无花果是很好吃的水果,新鲜的无花果可以直接吃,也可以用来做成各种点心,还可以晒干后用来煲汤。无花果干具有清热解毒的功效,跟莲藕、花生同煲,汤汁醇厚,鲜美营养。

无花果莲藕龙骨汤

无花果可以和什么蔬菜煲素汤(无花果加这两样食材做汤)(1)

准备材料:龙骨 500 克,莲藕 200 克,无花果干 6 个,姜 10 克,枸杞 5 克,盐 1/2 茶匙

开始制作:

无花果可以和什么蔬菜煲素汤(无花果加这两样食材做汤)(2)

1. 猪龙骨切成 10 大块,冲洗净。

无花果可以和什么蔬菜煲素汤(无花果加这两样食材做汤)(3)

2. 将龙骨冷水入锅,煮至水开即关火。

无花果可以和什么蔬菜煲素汤(无花果加这两样食材做汤)(4)

3. 捞出龙骨,用温水冲去血沫备用。

无花果可以和什么蔬菜煲素汤(无花果加这两样食材做汤)(5)

4. 莲藕去皮,洗净,切成约 30 克重的块。无花果干、枸杞洗干净,姜切片。

无花果可以和什么蔬菜煲素汤(无花果加这两样食材做汤)(6)

5. 炖锅中加入约 2000 毫升的水,放入龙骨块、莲藕块、姜片,大火煮开后改小火煲 1 小时。

无花果可以和什么蔬菜煲素汤(无花果加这两样食材做汤)(7)

6. 加入无花果干,再煲半小时。

无花果可以和什么蔬菜煲素汤(无花果加这两样食材做汤)(8)

7. 最后 5 分钟加入枸杞同煲。

无花果可以和什么蔬菜煲素汤(无花果加这两样食材做汤)(9)

8. 出锅前撒入盐调味即可。

小贴士:1 选择炖汤的莲藕有诀窍——莲藕有七孔和九孔之分。切开莲藕看截面,七孔的莲藕淀粉含量高,口感软糯,适合煲汤;九孔藕口感偏脆嫩, 汁水多,适合凉拌或清炒。2 无花果干中含有蛋白酶等,能促进消化,润肠道,是爱煲汤的广东人最爱的食材之一。常喝无花果汤有清心润肺之效。

无花果可以和什么蔬菜煲素汤(无花果加这两样食材做汤)(10)

选自《汤汤水水好养人》这本书,版权所有。

,