说起减肥那必然会离不开鸡胸肉，鸡胸肉富含蛋白质，脂肪含量极低，是一个很好的优质蛋白的来源，但是很多朋友说鸡胸肉很难吃，又腥又柴，简直没有办法下咽，那是制作方法不对，别再水煮鸡胸肉了，今天来分享一下如何把鸡胸肉做的香嫩可口。
①首先洗净切片，千万不要把鸡胸肉切得很小，如果是鸡小胸就不用切，如果是鸡大胸就一分为二，切太薄了会影响口感，就跟牛排需要厚切是一个道理，这样可以实现外焦里嫩。
②其次提前的腌制特别重要。我们要先知道鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量很低，所以都是鸡肉的纤维，纤维在加热过程中会收缩导致口感特别柴。那就需要我们对鸡胸肉有一个提前腌制的过程，加入适量的盐可让鸡肉组织纤维溶解部分，再加入适量的玉米淀粉，让鸡肉可以保持水分，吃起来口感不会变得干柴，至于腥味则可以根据口味加入黑胡椒，新奥尔良粉，和蒜蓉，把鸡胸肉加入适量的盐、玉米淀粉、耗油、黑胡椒、新奥尔良粉和蒜蓉抓拌均匀放入袋子里面密封起来，放冰箱冷藏腌制至少12个小时以上。
③最后小火慢煎，因为我们煎的时候鸡胸肉是大块的，必须要小火让里面也熟透，如果一开始开大火煎会出现外面糊掉里面还没熟的情况，煎至两面焦黄，有焦香的肉味出来就完成了。
以上就是对做鸡胸肉的个人心得，这种方法做出来的鸡胸肉外焦里嫩，不柴不腥，哪怕是减肥也不能亏待自己的胃，别再水煮鸡胸肉然后痛苦的吃下去，试试这个方法吧，绝对让你赞不绝口。有任何不清楚地方欢迎大家评论区留言交流，我是爱美食的livy，每天分享制作美食过程和干货哦。
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