虫草炖乳鸽 煲制时间:3小时
【原料】乳鸽2只，冬虫夏草3只。
【调料】葱结、姜片各10克，料酒2小匙，精盐4小匙，味精1大匙，鸡精2小匙，胡椒粉4小匙。
【做法】
1将乳鸽宰杀洗净，从背部开口，挖出内脏，洗净血污，倒冷水入锅上火，沸后煮约5分钟捞出，冲净浮沫，振干水分;冬虫夏草洗净，备用
2将乳鸽上用钢钎扎无数个小洞，每个洞内插入一个冬虫夏草，接着把葱结、姜片装在乳鸽腹内，然后将乳鸽腹朝上放入汤盆里，注入用精盐、味精、鸡精，胡椒粉和适量清水兑好的味汁，用双层棉纸封好口，上笼用中火蒸约3小时至乳销肉软烂，出笼既成。
