＃作者：陈树庆
霜降前后，是地瓜收获的季节，用地瓜做成的各种吃食便飘香在百姓的餐桌上。其中，最让我念念不忘的，是母亲做的。
这地瓜饭，说是饭，但不同于现在的大米饭，它有饭有汤，汤里充盈着地瓜的碎片、小米的颗粒，不稀不稠，喝一口，甜丝丝的，既可口又饱肚。每当到了节令，母亲便来到地瓜田里，先割掉地瓜秧，露出一块空地，土里的地瓜膨胀着似要拱出地面，只要用手轻轻一刨，便露出鲜嫩的地瓜，一拔便拔出来了，不一会儿便能装满一筐。
回到家中，我帮母亲清洗地瓜，母亲忙着添水烧火。地瓜饭简单易做，淘米下锅后快熬熟时，将地瓜去皮切块推入锅内接着文火熬煮，不一会整个小院弥漫着地瓜饭的清香。出锅后，白色的地瓜在金黄色的小米映衬下，飘逸着浓浓的清香，叫人馋涎欲滴。地瓜饭可稀可稠，就着咸菜，喝在嘴里那种香喷喷、甜津津的感觉，令人浑身舒畅、食欲大振。每天早晨我们还在睡懒觉的时候，母亲便早早起床，熬煮一大锅地瓜饭，煮熟后拿碗盛满，一大碗一大碗地排放在桌上。喝上这样一碗地瓜饭，一天都是暖烘烘的。
而今，老家的人已经不怎么种地瓜了，以往地瓜的诸多吃法也渐渐淡忘，但“地瓜小米稀饭”却仍是我家餐桌上每年都有的佳肴。
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