做了一道青菜炒鸡蛋,青菜吃起来都非常脆嫩,鸡蛋鲜香,整道菜清爽可口,美味极了。

各种青菜炒鸡蛋(青菜炒鸡蛋青菜脆嫩)(1)

青菜用的是竹笋胡萝卜和青椒,总觉得炒菜的食材多样化,营养也会更全面一点。

竹笋家里还有一袋,上一次是把它和胡萝卜凉拌着吃的,吃起来非常清脆爽口。

今天想用它做一盘炒菜吃,味道也会很美味的。

清水竹笋是袋装的,竹笋大约有50%含量,我始终有点想不明白,这一袋清水竹笋里,为什么要放那么多水?单纯是为了竹笋更新鲜吗?还是为了显得包装大一些,看着顺眼呢?

各种青菜炒鸡蛋(青菜炒鸡蛋青菜脆嫩)(2)

不过,一袋清水竹笋去掉水以后,加点其它蔬菜一起炒,也能炒一大盘了。

青椒是家里种的,非常新鲜。

胡萝卜也是刚从菜地里拔回来的,看着也不错。

那就用竹笋胡萝卜青椒和鸡蛋一起炒一盘炒菜吧,应该会很好吃吧。

先处理食材。

各种青菜炒鸡蛋(青菜炒鸡蛋青菜脆嫩)(3)

打开清水竹笋袋子,控去水分,用清水多清洗几遍。

胡萝卜洗净外表泥土,再用削皮刀去掉外皮,然后用刀切成细条备用。

辣椒去籽,切成条。

各种青菜炒鸡蛋(青菜炒鸡蛋青菜脆嫩)(4)

这些东西都准备好了以后,就可以开始炒菜了。

鸡蛋是要先炒的。

锅里加热放油,把鸡蛋打散,放进锅里煎成鸡蛋饼,不要煎得太碎了,然后盛出来放到碗里。

接下来开始炒胡萝卜、辣椒丝、竹笋丝,炒的时间尽量短一点,时间长了,就会不那么脆了。

各种青菜炒鸡蛋(青菜炒鸡蛋青菜脆嫩)(5)

边炒边加入十三香、蚝油、蒜蓉进行调味,再把炒好的鸡蛋放进去,翻炒均匀,加入适量的盐,出锅装盘。

这样美味可口的青菜炒鸡蛋就做好了。

快来尝尝吧。

各种青菜炒鸡蛋(青菜炒鸡蛋青菜脆嫩)(6)

好了,就到这里吧。

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