原料:新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g辅料:白砂糖45g、色拉油15g、盐1g,今天小编就来聊一聊关于家常蒸蛋糕做法窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!
家常蒸蛋糕做法窍门
原料:新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g。辅料:白砂糖45g、色拉油15g、盐1g。
牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀。
筛入低筋面粉,加入2个蛋黄,搅拌均匀。
这时蒸锅放水烧沸。
蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。
把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中,翻拌均匀。
倒入模具中,震泡,盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)。
蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟,就可出炉、去掉保鲜膜即可。