主料：猴头菇150克,油菜心300克辅料：番茄100克，今天小编就来聊一聊关于猴头蘑扒菜心怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
猴头蘑扒菜心怎么做
主料：猴头菇150克,油菜心300克。
辅料：番茄100克。
调料：盐20克,味精10克,料酒15克,胡椒粉5克,姜5克,大葱20克,猪油（炼制）23克,淀粉(玉米)4克,香油10克。
将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分；
将猴头蘑去老根，片成薄片；
番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；
将葱去皮洗净切段；
淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；
将炒锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮后，捞去姜、葱，放油菜心，加盐、味精、料酒、胡椒粉，烧入味，捞出摆在圆盘内成形；
下猴头蘑，烧入味，捞出摆在菜心中间成塔形；
用水淀粉勾芡，加香油，浇在菜心上，番茄加热，装饰盘的周围即成。
