油炒面儿何大厨。
这油炒面跟油炒面儿它是一个东西吗？这油炒面实际上是用酱油炒面或者用猪油来炒面。这油炒面是怎么做的？您评论区里边我一说大家可能应该有点印象，是什么呢？
小时候用开水冲成面糊糊然后往嘴里边抹。这油炒面儿是把面粉干炒，微微发黄的状态。然后再炒点核桃仁，再来点黑芝麻或者是白芝麻也擀碎了。这样就形成了主料。像一斤的面粉里边要加上一两五到二两的油，炒的过程当中再加上白糖，量随您自己的口味，把它炒到微微发黄的状态。炒匀了里边没有了疙瘩，核桃跟芝麻碎往里边一掺，把它们炒散，倒出来晾凉。
这就是油炒面。到底这东西该怎么吃？先拿少量的水，把它和开了然后再去冲。炒好的然后加上白糖，先把它们搅一搅，这样一碗油炒面就做好了。每逢吃起它来，我都想起很多童年的往事。
