给大家分享一下茴香小油条的做法，家用商用皆可！毫无保留！
用料.
茴香5g，面粉200g，鸡蛋一个，100ml牛奶，5g盐，5g糖，2克酵母。5ml食用油。
1.把小茴香放入无水无油的炒锅中，干锅炒黄炒干。然后用擀面杖擀碎，不用太碎。
2.把除去食用油外的所有材料混合一起，搅拌均匀，全部成絮状后，加入植物油，用手和成中等硬度的小面团，和面的时候不宜用力揉，可以用拳头按压，然后保鲜膜盖好，醒发十分钟。
3.第二次和面，两手抓住面块一角顿挫拉一拉，直至四周都拉好盖住面团中心，然后把面团翻个面，再次醒发十分钟，进行第三次和面，和第二次一样的手法，完成后保鲜膜盖好继续醒发。约三十分钟后，面团大概为原来的两倍大。
4.手揉排气，然后分成两个面剂子。
5.取其中一个做成圆柱状，然后用擀面杖擀成长条，尽量薄一点，然后切条，约手指宽即可。
6.起锅烧油，油温五成热，加入用手抻长的油条胚，有筷子翻动，直至炸至金黄，捞出控油即可食用！
后续.此配方一般一个小时即可完成，做出的油条无添加，方子中的牛奶可换成水，小茴香可以换成新鲜的茴香苗切碎，又是不一样的美味，大家都可以尝试一下。拿出面团的时候，案板和刀，还有擀面杖上都抹一点油防粘，面团醒发尽量不要揉面，用手掂几下即可。商用版配方也给大家简单说一下，有些人喜欢吃这种口味！
面粉500g，酵母4g，无铝油条膨松剂6g，盐和白糖各6g，一个鸡蛋，250g温水，8g茴香。
最后给大家分享一下如何试油温，取花生粒大小面团扔进油锅中，待面团冒泡浮起即可放入食材炸制！
谢谢大家的阅读，我会持续为大家分享！如果大家有什么疑问，可留言或者私信我。谢谢！
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