削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剥去干皮清洗干净后入缸100斤大蒜先放盐5斤腌一天半，其间倒缸三次 ，今天小编就来聊一聊关于5斤蒜腌制方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
5斤蒜腌制方法
削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌一天半，其间倒缸三次。
除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，待第二次腌之用。 把第一次腌过的蒜头放入新缸，(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤，白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤，把缸放于阴凉处，20天左右就可以了。
