冬天水果那么多
味美多汁、富含维C的橘子
成为好多人的首选
除了喜欢吃橘子果肉，很多人还喜欢用剥下来的鲜橘子皮泡水喝，觉得新鲜清香；很多人觉得鲜橘皮晒干后和中药中的陈皮是同一种东西，具有很好的药用价值。
但这样泡水喝下去的，可能有健康大隐患！
一
几杯橘皮水引发的腹泻
曾据山西晚报报道，一位53岁的李女士突然肚子疼，半夜起来腹泻五六次。
次日早晨，她去到山西中医学院附属医院，经专家检查，原来让她难受的“罪魁祸首”是之前晚临睡前喝的几杯橘子皮水。
当时的医生说，最近医院已接诊了两三位类似的病人，都是用刚剥下来的橘子皮泡水喝，结果上吐下泻。
1、为什么橘皮水会让人腹泻呢?
鲜橘皮表面残留有大量微生物，若不经处理就泡水饮用，很有可能导致肠道感染从而引发腹泻。
此外，鲜橘皮中含有大量挥发油物质，这类物质是鲜橘皮带有清新香味的主要来源，但若将其泡水，则会对肠道产生刺激，从而引发腹泻。
除了新鲜橘皮本身所带有的油物质和病原微生物以外，最大的健康隐患其实是橘皮上的农药！
二
鲜橘皮可能农药超标
橘子在生长过程中非常容易遭受病虫害，且柑橘类的病虫害全年均能发生。
为了预防虫害，果农在其开花至结果的生长期间，一般都会喷洒农药以预防病虫害对果实的收成产生影响。
《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）对食品中的农药残留均有最大残留量规定。以丙溴磷为例，这是一种具有触杀和胃毒作用的有机磷杀虫剂，国标规定其在柑橘类水果中的残留量不得超出0.2mg/kg。
一般情况下，果农都会按照规定喷洒农药，但这并不意味着用此类鲜橘皮泡水就不存在风险。
因为，农药残留测定取用的是可食用部分为样本，即橘子果肉中的农药残留符合国标规定即可售卖，但果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的几倍。
若使用此类橘皮泡水喝，则可能在短期内摄入大量农药造成急性中毒。若是长期饮用此类鲜橘皮泡的水，则会造成人体毒素累积，对健康产生极大危害。
此外，鲜橘皮还可能重金属超标！
三
鲜橘皮含保鲜剂，可能重金属超标
橘皮表面往往还残留有另一种物质——食用蜡。
食用蜡往往是涂抹于橘子表面，用于延缓果实的呼吸作用，从而延长储存时间，并使果实表皮看起来光亮新鲜。
这种食用蜡在合理使用剂量内不会对人体健康造成任何危害。
但为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽，可能会有人在蜡质中掺加劣质色素。
半岛都市报记者接读者反映后，在市场上随机购买了一些小橘子，试验发现个别橘子在水中浸泡后，水变成了淡粉色，用纸巾轻轻一擦，纸巾上留下一抹红色。
这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等，这些重金属会渗入果皮、果肉中，若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水，则会导致人体重金属中毒。对于孕妇而言，若是摄入过量铅，甚至会影响胎儿发育，造成胎儿畸形。
不管是食用蜡还是农药，都难以用水冲洗干净，经开水一泡便会溶解出来，人们喝了，不仅不会治病反而吸收了农药中的毒素。
所以，不建议用橘子皮泡水喝。
四
能泡茶的是：陈皮！
陈皮并不是简单的把橘子皮晒干。
做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
陈皮越久越好，一般放至隔年后才可以使用。
陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。
如果觉得制作过程复杂，可自行前往药店购买。
泡茶时陈皮也不宜太多，一般一次10克左右即可。
来源：成都食药监、新华社、健康时报、山西晚报等
编辑：懒懒
图片来源：123rf、soogif
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