地沟油最近可谓“红人”，许多消费者已是“谈油色变”，经重重围剿之后纷纷转明投暗。地沟油，众人皆知，谈餐色，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨，约占食用油总消费量的20% ~30%，不过这是三年前的数据。然后这个数据是否已经翻了一番，或者有所扭转，暂且不讨论。长期食用地沟油可能致癌。那么在外出就餐的时候如何避免地沟油的危害呢？下面有十个绝招助你辨别地沟油。喜欢的朋友记得关注收藏哦，小编每天都会更新生活中的实用小技巧
1、看透明度
纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降。看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色。看沉淀物,其主要成分是杂质。好油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好。油在加热过程中颜色会逐渐变深。当你在餐馆中发现菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油。有沉淀的食用油不是很好，建议不要购买。
地沟油的危害：
一是消化不良。在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有严重毒性的物质。砷是其中的一种，人们一旦食用砷含量较大的地沟油后，会引起消化不良、腹泻、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
二是地沟油含铅量严重超标，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
三是引发癌症。地沟油中含有黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物质，可导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
其他国家对地沟油的处理：
1、日本高价回收当燃料：日本政府高价回收地沟油，回收来的废油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用，同时对食品卫生非常苛刻的社会舆论监督
2、美国食用废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。废油将统一由美国食用废油回收公司进行回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证，并拥有专业的运输、回收及加工设备。公司会定期从餐馆和居民区回收废油。餐馆如果私自将废油卖给其他机构或个人，一经发现，将被停业。
3、德国每桶泔水有身份证，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。
4、英国专设废油垃圾桶，居民将废油倒入政府免费发放的容器中；再由政府认可的公司负责收集；最终将这些油加工成可利用的生物柴油等产品。无论数量多少，都不允许将餐厨废油、油脂和脂肪倒入水槽，否则将被处以高额罚款。
5、新西兰所有泔水先粉碎，新西兰餐馆的厨房里，都安装有食物垃圾处理机以及油脂分离装置。居民每家的厨房里也装有食物垃圾处理机，安装于厨房水槽下，与排水管相连。新西兰废油回收公司提供上门服务，他们用移动的专业过滤设备，上门为餐馆或家庭进行食用油过滤并清洗油桶。
消费者要学会鉴别地沟油，保证食品卫生安全
国外的地沟油处理方式值得我们借鉴和学习
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