木耳的好处，不用多说，大伙儿肯定也都知道，给身体排毒，清理肠胃，补气养血唔的，全是它的功劳，如果一周如果能吃个两三次，那就是比较理想的状态了，but 咱家里常备的多是干木耳，它不像新鲜蔬菜可以随时拿来做菜，一旦哪天忘记提前泡发，估么这顿就吃不上了。
不过呢，即使是真被我言中了，咱也不用怕哈，因为我有妙招儿呀！准备 1 个保鲜盒，2 个简单的小方法，只需 3 分钟，就能“救急”啦 ↓
超级啰嗦
**微波炉加热法：
1）盛放木耳儿的容器一定是要适用于微波炉的。
2）如果你像我一样用的是密封盒儿，那么盖子不要扣严，搭在上面即可，否则微波炉加热过程中，密封盒儿中产生的大量水蒸气，会把盒儿盖儿顶开，很危险。
3）不用担心这种方法会破坏木耳中的营养成分哈，短时间的加热，不会有什么影响。
**白糖温水摇晃法：
1）将木耳放到保鲜盒内，加一点儿白糖，再倒入些许温水，稍稍没过木耳即可哈。
2）木耳在摇晃的过程中可以充分吸收水分，so，泡发的过程可以大大缩减，另外，加入白糖可以使木耳吸收水分的速度加快~
**这种方法一般是应急用的哈，如果有时间，还是建议大伙儿用凉水泡发，泡 3~4 个小时即可。
【木耳胡萝卜炒白菜】
原料：
泡发好的木耳7朵，大白菜1/4棵，胡萝卜半根，花椒5粒， 葱1小段， 姜1片
调料：
盐1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），生抽2茶匙（10ml)，米醋1茶匙（5ml) ，水淀粉1汤匙（15ml)
做法：
1) 木耳放入清水中浸泡软，摘掉老根清洗干净，撕成小朵。胡萝卜去皮切薄片，葱姜切细丝。大白菜将帮和叶分离，白菜帮斜切成片，白菜叶用手撕成片备用。
2) 锅烧热倒入油，大火加热，待油5成热时，放入花椒，葱姜丝，煸炒出香味后，放入白菜帮，胡萝卜片，用中火炒至白菜帮变软时，放入菜叶，接着放入木耳，调入盐，糖，生抽炒匀。
3) 临出锅时，烹入醋，淋入水淀粉，炒匀即可。
超级啰嗦：
**炒大白菜时要将帮和叶分离，而且菜帮要斜刀片，这样更容易入味。菜叶不要用刀切，要用手撕，这样味道会更好。
**白菜本身容易出水，所以，在炒制的过程中就不要加入水了。
**醋要最后放入，这样不容易挥发，味道好。勾芡，会让汤汁更好的将蔬菜包裹，味道更浓郁。在炒菜时，水淀粉的用量很少，减肥的各位，也不用担心哦。
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