上次小约和几位小伙伴一起喝茶时，品尝到了好友从雅安带回来的手工蒙顶甘露茶，因为主要产于蒙山山顶，所以也被称为“蒙顶茶”。我们都知道绿茶中上好的蒙顶甘露茶，其实并不太容易买得到。谷雨一过春夏交界时多见，是在这个季节时，蒙顶甘露最受欢迎。人们喜欢蒙顶甘露的原因其实不仅仅是因为它好喝，而且滋味也会多变，不同的喝法会呈现不同的美味，这是一个很妙的事情。
其实蒙顶甘露茶与蒙顶传统名茶也有着明显的不同，蒙顶甘露是揉捻型的绿茶，如何辨别甘露的品质，区分好坏呢？跟小约一起来看上一看吧！
首先，可以从外形上注意，蒙顶甘露干茶是紧细并且显毫，色泽浅绿油润；在入水后，蒙顶甘露茶的外形完整可以成朵，鲜活，具有观赏性。其实要说具有观赏性的绿茶不在少数，但也因为原料以及制茶工艺的不同，尤其是单芽所制的甘露，要想完整揉捻又不破碎，这是很困难的，所以蒙顶甘露的完整外形也是鉴别上等蒙顶甘露的一大元素。
其次，茶汤杏绿明亮。优质的绿茶的茶汤，汤色都是透亮鲜艳的，甘露也不例外。不过蒙顶甘露的原料一般是单芽或一芽一叶初展时，所以成品入水比较容易会产生“毫浑”，为了避免这个，所做工艺的要求也会更高一些。
再次，蒙顶甘露的香型馥郁芬芳。甘露与其他的绿茶不同，高品质的甘露香味是多种香型综合的，浓郁并且持久，与兰香很相似，饮用之后能让人齿颊留香，回味无穷。
最后便是蒙顶甘露的滋味在绿茶中最具有代表性，鲜味足而且持久，饮用之后回甘明显，持久生津，如果使用传统的玻璃杯留根的泡法，蒙顶甘露泡七泡绰绰有余。
留意以上四点，相信选择上等的蒙顶甘露也不困难，在这蒙顶甘露的价格并不是固定不变的，其中纯手工制作的要比机器加工的贵上一些，产量也是影响其价格的重要元素。
蒙顶甘露茶按照不同的喝法，有追求鲜爽的，有追求意境的，有追求自我感觉的，也有追求最浓郁茶滋味的，其中小约更喜欢冷泡蒙顶甘露茶。尤其是在这个炎热的暑期，冷泡蒙顶甘露无疑成了更诱人的选择。而上好的传统纯粹手工的蒙顶甘露，可以说可遇，不可求。
