龙利鱼,俗称子板鱼、踏板鱼、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。

自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。加之,生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少。

龙利鱼可以做鱼片吗(护眼鱼肉)(1)

龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定,龙利鱼中的某一种脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

龙利鱼可以做鱼片吗(护眼鱼肉)(2)

龙利鱼含有较丰富的蛋白质,且蛋白质容易消化吸收,为高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

其热量和脂肪等含量都是非常底,不但不用担心吃龙利鱼会变胖,而且还非常适合减肥时适量食用。

龙利鱼可以做鱼片吗(护眼鱼肉)(3)

接下来,我们来看一下,和龙利鱼比较像的巴沙鱼,二者该如何区别。

海鱼通常不饱和脂肪酸要更多,而淡水鱼的巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪,常温也是白色,我可以肯定里面有很多饱和脂肪,因为不饱和脂肪低温也不会凝结,这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖,现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。

接下来,小编来给大家介绍一下,小编昨天刚刚吃过的香煎龙利鱼的做法。

【材料】龙利鱼排,姜丝,蒜末,香葱,黄酒,白糖,生抽,盐。

【做法】①将龙利鱼清洗干净,切成段,加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐,码味2个小时以上。②烧热锅,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。③翻一面,再煎3~4分钟即可,煎好后根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。

,