食材:排骨500g,八角1个,桂皮小块,干辣椒3-5个,花椒1小把 ,今天小编就来聊一聊关于孜然排骨?接下来我们就一起去研究一下吧!
孜然排骨
食材:排骨500g,八角1个,桂皮小块,干辣椒3-5个,花椒1小把。
排骨宰小块,洗干净后冷水下锅去除血沫。
过水后的排骨用水冲洗后,沥干水分装入盆中放盐,姜片,葱码味20分钟。
码好的排骨上蒸锅蒸30分钟左右。将排骨沥起装盘备用,蒸排骨的汤汁留下备用。
菜籽油烧至5成油温,放入干辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。
加入排骨一起煸炒,加料酒1勺,大王酱油2勺。
将蒸排骨的汤倒入锅中没过排骨。
大火烧开后,转小火加盖焖煮约20分钟左右。
水收干后,加孜然粉1勺,花椒面少许炒香,撒上葱花起锅。