宅家不出门，孩子想吃拌三丝，看巧手妈妈如何足不出户做的更好吃
腐竹也能切成丝？只要孩子想吃，妈妈一定能满足，朋友圈纷纷效仿
今天孩子对我说，好久没有吃到豆制品了，他想吃炖豆腐，想吃干豆腐做的拌三丝……，虽然现在各大超市日常物资开始供应正常，但是有些生鲜制品还没恢复，小区外的小吃一条街，馒头店，豆腐房都还在停业中。
翻一翻存货，家里只有腐竹，不过，有腐竹就好办，它也是豆制品，我照样也能把它变成孩子爱吃的拌三丝。拌三丝，我家一般会用到黄瓜胡萝卜和干豆腐丝，绿色的黄瓜，橙色的胡萝卜，白色的豆腐干丝，这三样结合在一起，加点辣椒油生抽米醋芝麻油，拌一拌，相当清淡又清爽，营营养也全面，好吃还不长肉。我把改良版的拌三丝发在朋友圈让大家猜，大家都没猜出是啥食材，最后揭晓答案后纷纷给我点赞，说也要试一下。
有的朋友会问，腐竹是成根的，您怎么把它弄成丝？用手撕吗？不必！您只需将腐竹泡发，然后用刀竖着切成细丝即可，用手撕反倒会撕断，用刀切最省事。只是大家在选购腐竹时，不要贪便宜，我的窍门是买贵的，闻一下味道，有没有异味，看一下颜色，色泽发白的坚决不要。下面我就把这个与以往不同的拌三丝分享给大家，您在家也可以尝试，不同的食材组组合，会给您和家人带来不同的味觉体验。
所用食材：
腐竹 黄瓜 胡萝卜 辣椒油 米醋 生抽 芝麻油 盐 香菜
具体做法：
1先将腐竹泡发，中途多换几次水，因为泡腐竹的水会发黄。直到腐竹完全泡涨开，中间没有硬芯。在这里提醒大家一下，如果您泡开的腐竹有异味，一定不要食用，以免是被熏制过。
2将泡好的腐竹捞出沥水，然后竖着切成丝。我用的是腐竹段，您如果是用的长段腐竹，那就先把它切成寸段再竖切成丝。切好的腐竹丝在沸水中焯一下，虽然它是熟的豆制品，但我们经过水泡发和切丝，焯一下更卫生。
3黄瓜、胡萝卜擦成丝。刀工好的朋友，您就用手切，那样吃起来口感更好。我图省事，直接用擦板擦的。我还切了点香菜段来提升味道，您如果不喜欢吃，可以不加。
4将切好的菜和焯好的腐竹丝放在一起，加入1/2辣椒油、一大勺米醋，一勺生抽，1/2勺芝麻油，一点点盐调匀即可。有的朋友喜欢在凉菜中加点糖，也可。有的朋友喜欢在里面加点花椒油，也可。具体您喜欢酸一点的，辣一点的，咸一点的，都自己按口味调整就行。
5拌匀即可。
接下来，美美地享用吧！宅家的日子，建议您多吃点清淡的食材！
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