准备食材
梭子蟹/肉末
葱花/料酒/姜末/盐/糖
注：调料可根据个人喜好调整
烹饪步骤
步骤 01
将五花肉剁成肉末，加少许料酒、味精、盐调味摔打上劲，在盘中垫底铺平。
步骤 02
将梭子蟹洗净去腮内脏以及不能食用的，切块，要记住蟹抓朝内蟹肉朝外；将蟹盖摆在上面，上锅大火蒸6分钟即可拿出来。
tips：蒸蟹时一定要确保锅中的水足够，而且要大火蒸，时间不宜过久不然肉质会变老
步骤 03
蟹熟了之后把蟹盖翻面，撒上葱花，淋上少许美味鲜，在往葱花上淋入热油即可食用
蒜蓉粉丝蒸红膏梭子蟹
准备食材
梭子蟹/绿豆粉丝/白胡椒粉
蒜/生抽/料酒/葱/糖/味精
注：调料可根据个人喜好调整
烹饪步骤
步骤 01
把所有食材清洗干净备用。
步骤 02
蒜剥干净，剁成蒜泥，用清水冲洗一下去除糖份；锅中倒入油下去挤干水份的蒜泥小火微微炒出香味；放生抽，盐，味精，以及少许的料酒和糖。
步骤 03
将炒好的蒜泥倒在剪好的粉丝上，翻拌均匀备用。
步骤 04
红膏梭子蟹用水冲洗干净，先切去所有的脚；将蟹身上的蟹脚尖角部份以及蟹嘴地方都切除，然后去腮，蟹肚脐。
步骤 05
将蟹脚摆入盘中，再将蟹块依次摆入盘中，最后将蟹盖放入盘中。
步骤 06
锅中烧水水开放入螃蟹加盖大火中6分钟，等螃蟹熟了出锅将蟹盖翻过来，撒上葱花，淋入生抽，另起锅锅中倒油烧热一点淋入葱花上就可以食用啦~
"从渔船直下，到食客味蕾"
【END】
编辑 | Lilian
图片 | 网络
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