大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

鸡蛋饼是一道常见的面食,大家一般都吃过,在北方的大街小巷,基本上都可以买到,食材做法都很简单,出门买早餐的时候,第一时间就会想到鸡蛋饼这种美食。

而发面鸡蛋饼则是在鸡蛋饼的基础上,经过改良制作而成,口感松软,营养丰富,喜欢自己动手做饭的朋友,可以跟着我们来学一下。

教你发面鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎样做好吃)(1)

首先我们先切一点小葱花。

教你发面鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎样做好吃)(2)

再切一些胡萝卜粒。

教你发面鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎样做好吃)(3)

准备精制小麦面粉300克放入盆中,加入食盐2克,酵母3克 ,加入食盐能使面粉更有筋性。

然后边搅拌边加入温水,先搅成面絮 ,再揉成面团。

教你发面鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎样做好吃)(4)

加入一点植物油,加入植物油可以使面起酥。

教你发面鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎样做好吃)(5)

反复揉搓面团,揉光滑以后,盖上保鲜膜,发酵1个小时,冬天天冷,面团要放在温暖的地方发酵,使面团筋道,变得松软有弹性。

1个小时以后,面团已经发酵好了,在案板上抹点植物油,取出面团,在案板上揉搓成面剂子。

用刀切成和做馒头的一样大小的剂子。

教你发面鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎样做好吃)(6)

然后把剂子用手搓成一个圆面坯,全部搓好以后,用保鲜膜盖住再次醒发10分钟左右。

教你发面鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎样做好吃)(7)

10分钟以后,我们把电饼铛打开加热,把饼上锅煎熟,先刷上一层植物油。

锅热以后, 把面坯放上。用手往四周按个面锅,在里面打上一个鸡蛋。

教你发面鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎样做好吃)(8)

烙好以后在饼上面刷上一层黄豆酱,刷好以后,撒上一层胡萝卜粒和小葱花。

教你发面鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎样做好吃)(9)

盖上盖子再焖一分钟就可以了。

教你发面鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎样做好吃)(10)

做好以后我们把鸡蛋饼取出来从中间切开,这道暄软可口,有营养的鸡蛋饼就做好了,特别适合早餐食用,学会了就可以在家做,比外面卖的要好很多。

教你发面鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎样做好吃)(11)

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

,