瑶柱蚝豉粥
今年10月份气温比往年都要低，去年10月份很少穿长袖，这段时间早晚都要穿厚外套，感觉冷了很多。天气冷，早餐就想吃热粥，热粥吃着暖心又暖胃。
我女儿小时候体质弱，三天两头去医院看病，尤其天气冷，她很容易感冒发烧。我上班很忙，我妈妈帮忙照顾女儿。我妈妈说孩子体质差，就要多吃营养的，增强免疫力，提高身体素质。那段时间，我妈妈早餐常给女儿煮瑶柱蚝豉粥，她说瑶柱蚝豉粥营养丰富。瑶柱就是干贝，瑶柱有丰富的蛋白质，含有少量的碘元素，可以促进孩子生长发育，瑶柱还可以提高食欲又能增加营养吸收。蚝豉就是晒干的牡蛎，蚝豉是很好的补钙食品，蚝豉含磷丰富，磷有助于钙的吸收。蚝豉还有丰富的微量元素，也是有利于孩子生长发育。蚝豉可以除去体内的有毒物质。瑶柱蚝豉粥味道很鲜美，煮得绵软，吃着每一口都很享受。当然我妈妈除了给女儿煮瑶柱蚝豉粥，还常给孩子吃胡萝卜、西兰花、芦笋、西红柿这些有利于身体的蔬菜，还要多给孩子补充蛋白质补充营养，除了注重孩子饮食，我妈妈还让孩子多运动。经过一段时间，我女儿真的好了起来。
每年到了秋冬季，天气冷了，我想早餐吃粥，我会学着我妈妈煮瑶柱蚝豉粥，食材很简单，就用大米、瑶柱和蚝豉。这阵子工作实在太忙了，我借助了电饭煲煮粥，不过电饭煲煮得不够粘稠，我早晨起来用砂锅多煮十多分钟，粥煮得软绵绵又香浓，很顺滑很好吃。
【材料】大米 120克，瑶柱 蚝豉适量，
姜丝少量，葱粒少许，盐 3克。
【做法】
1 用来煲粥的瑶柱和蚝豉，瑶柱就是干贝、干瑶柱、江瑶柱，瑶柱蛋白质含量高，脂肪含量低，蚝豉就是牡蛎干，也就是牡蛎的干制品，蚝豉比较适合体质虚弱的人群，这两样都是很好的营养品。
2 蚝豉用刷子擦干净，蚝豉切细碎，瑶柱撕细条。
3 大米洗净放进电饭煲里。
4 加入1勺油和盐，把油盐和大米搅匀，有油盐浸泡大米，煮出来的粥会很滑。
5 放入处理好的瑶柱和蚝豉。
6放入姜丝，按下电饭煲预约煮粥键。
7 如果不喜欢浓稠的，用电饭煲煮好的粥可以直接吃。我喜欢用砂锅煮出来的味道，我把电饭煲煮好的粥用砂锅煮了10分钟，边用中火煮边用勺子搅拌。
8 煮好的粥撒些葱粒。
秋冬季节，早餐吃一碗热粥浑身暖和，用瑶柱和蚝豉煲的粥可以提供能量，还可以补充营养，增强体质，秋冬季容易感冒，多吃增强抵抗力的食品，可以少生病。
