茶叶中的各种营养成分很多，主要有蛋白质、氨基酸、糖类、多种维生素，以及矿物质等，都是人体中不可缺少的营养物质；同时也含有茶多酚、维生素C等药理成分。茶叶除了补充人体营养之不足，而且有利于促进人体的健康。
今天聊聊茶多酚，茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分，但其化学性质和单宁酸或单宁不同，与其他植物中或果实中的单宁也不同，不会引起不利于肠胃的反应；同时具有极好的药理作用及价值。
1.增强毛细血管的活性
茶多酚能增强毛细血管的活性，能降低毛细血管的渗透性，提高其对血管破裂的抵抗性。从茶多酚分离中发现的黄酮醇，具有强化血管的作用，作为治疗高血压的一种药剂。
2.预防动脉硬化
茶叶中含有大量的多酚类物质，有抗动脉硬化的功效，从而降低动脉硬化的发病率。喝茶之所以能抵抗动脉硬化，主要是茶叶中的茶多酚具有很强的分解脂肪的作用，从而降低甘油三脂和胆固醇在人体中的含量的缘故。当然，这还与茶叶中含有烟酸等其他成分从而改善了咖啡碱的性质有关，但主要是茶多酚的作用。
3.茶多酚具有消炎作用
茶区人常用茶树的幼嫩芽叶敷涂伤口，利用茶多酚的杀菌消炎作用。茶多酚能降低毛细血管渗透性，同减少出血的特性是结合在一起的，故能具有收敛止血作用。
4.茶多酚有止泻和杀菌的作用
茶进入肠胃道后，能使肠道的紧张功能松驰，缓和肠道运动；同时，茶多酚能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃粘膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
5.茶多酚能提高其他成分的药效
绿茶茶多酚能有使甲状腺毒症引起的甲状腺亢进恢复到正常的作用，对维生素C的新陈代谢产生积极的影响，某些成分能防止组织内维生素C的氧化，从而提高了药效。茶多酚与咖啡碱、维生素C等综合作用，可以大大提到其他药物成分的药效。
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