团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今天要介绍的是一款适合体质虚弱人群的菜式——八仙藕粉。这个膳食方子来自于清代李文炳《仙拈集》，这本书又名《李氏经验广集良方》，书中选方大多平易可取。后来也被收录在《本草纲目拾遗》。今天分享给大家。
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八仙藕粉
材料：
藕粉50克，白茯苓10克，白扁豆（炒) 10克，莲子10克，川贝母3克，新鲜铁棍淮山100克，白蜜少许，牛奶200毫升。
做法：
（1）茯苓、扁豆、莲子、川贝稍冲洗，新鲜铁棍淮山去皮切小段；
（2）在锅中加适量水，把茯苓、炒扁豆、莲子、川贝母、淮山段煮约20分钟后关火；
（3）用凉牛奶冲调藕粉，冲调至顺滑无颗粒；
（4）把牛奶藕粉糊冲入煮好的茯苓淮山水中，一边倒入一边搅拌，最后加入白蜜搅拌均匀即可。
专家点评：
书中用的是干淮山以及人乳，考虑口感和方便程度，这里选择了新鲜的铁棍淮山和牛乳。茯苓、扁豆、莲子都是很平和的补益之品，能健脾也可祛湿，对于虚不受补的非常适合，而且还有一定安神的作用。川贝母色白入肺，能清热化痰，润肺止咳，安定肺脏。
莲藕生用清热除烦、生津止渴，但如果是做成藕粉，煮熟后以补益脾胃为主。
小贴士：
本身做出来也有一定甜味，如果不喜甜或有糖尿病的，最后的白蜜可以不加。
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本周总值医生：林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
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