今天，我们来谈一谈“糖”门三剑客
——红糖、白糖、冰糖
都是“糖”氏家族的代表
那它们之间有什么区别呢？
红糖
【功效】化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛。
【禁忌人群】阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者忌食；在服药时，也不宜用红糖水送服。
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜月经不调、产后妇女；年老体弱、大病初愈者。
【选购】呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖。结块或受潮溶化为次质红糖；溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。
【食用方法】将红糖煮成红糖水喝，比直接吃更容易吸收其中的营养成分。例如红糖煮荷包蛋，可以使鸡蛋和红糖的营养互补；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有着积极作用；红糖泡人参，则有调理气息、改善低血压的作用。
白糖
【功效】润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳。
【禁忌人群】糖尿病、高血压、肾病、肥胖症患者忌食。
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜低血糖患者、孕妇。
【选购】白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点。绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。含有杂质等，外观不洁白，成团的品质较差。
【食用方法】
1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃。3.婴幼儿和老人吃食物时，不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。
4.如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。
冰糖
【功效】养阴生津，润肺止咳。
【禁忌人群】糖尿病患者忌食。
【适宜人群】一般人群均可食用。
【选购】以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜。要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。半透明者次之。
【食用方法】糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。
1.冰糖可以作为糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。
2.冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点，著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。
3.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
下来我们来看看孕妇该如何在它们之间进行选择。
红糖是一种未经提纯的糖, 其营养价值优于白糖。 每 100 g 红糖中, 含钙157 mg, 近于白糖的26倍;含铁2.2mg , 亦为白糖的11倍;此外尚含有核黄素 、尼克酸、胡萝卜素以及锰、锌、铬等微量元素, 这些都是合成血红蛋白的基础原料, 是孕妇需要的营养素。红糖所含葡萄糖被人体吸收后能快速转化为热能, 而白糖含蔗糖较多, 必须在蔗糖酶的作用下经水解才能被人体吸收,作用也逊于红糖。
中医认为白糖性凉，而红糖性温、入脾, 具有益气及化食之功， 能健脾暖胃、散寒活血。孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些生姜红糖水，能补充能量、增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。
由于红糖有活血化瘀功效,若长期食用可引起产妇阴道流血淋漓不尽, 恶露的量增多, 造成失血性贫血, 不利于子宫的恢复, 影响身体健康。而白糖所含杂质较少，纯度较高，性平，有润肺生津的功效。
所以，在夏季分娩的产妇,在产褥的中晚期食用白糖也很适合，尤其是一些伴有发热、汗多、手足心潮热、阴道流血淋漓不断、口渴咽干等症的产妇。
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