过节的时候如果不知道该吃什么,那就做一道红烧鳗鱼。

因为它不容易做得难吃。

鳗鱼我买的是冰冻的,如果你有勇气去做新鲜鳗鱼,那当然会更好吃。

只是,新鲜鳗鱼滑不溜手,还要用开水烫,而且手感很差,大家还是三思。

我上次做的是鳗鱼饭剩下的冰冻鳗鱼,今天就做成红烧的吧。

红烧海鳗鱼家常做法大全(0差评菜谱红烧鳗鱼)(1)

​配料:

1、鳗鱼 大约500克

2、大蒜 2头

3、葱 2根

4、姜 4片

5、料酒、生抽各2勺,老抽1勺、蚝油1勺、冰糖1块

​做法超级简单:

先把鳗鱼洗干净​,去掉黑色的内脏。放一勺盐,把它腌​起来。

红烧海鳗鱼家常做法大全(0差评菜谱红烧鳗鱼)(2)

起锅烧油,放入大蒜瓣、葱姜

红烧海鳗鱼家常做法大全(0差评菜谱红烧鳗鱼)(3)

放一些干辣椒和花椒,然后翻炒。

红烧海鳗鱼家常做法大全(0差评菜谱红烧鳗鱼)(4)

大蒜稍微有点焦黄的时候,放入鳝鱼段,​再次翻炒。

红烧海鳗鱼家常做法大全(0差评菜谱红烧鳗鱼)(5)

大概炒3、4分钟,加入配好的调料

红烧海鳗鱼家常做法大全(0差评菜谱红烧鳗鱼)(6)

继续翻炒1分钟,然后倒入开水,没过鱼段​。

盖上锅盖,大火转小火,炖20分钟​。

红烧海鳗鱼家常做法大全(0差评菜谱红烧鳗鱼)(7)

20分钟之后,​大火收汁。可以加入​一些湿淀粉,使汤汁浓稠。

红烧海鳗鱼家常做法大全(0差评菜谱红烧鳗鱼)(8)

收好汁之后,转盘,撒上芝麻、香葱​。美味即成。

红烧海鳗鱼家常做法大全(0差评菜谱红烧鳗鱼)(9)

总结:

​制作难度:0级(其实,只要是按比例调好料汁,这道菜就不会难吃)

口感​:非常​美味。尤其是在过节的时候,端上一盘色香味俱全的红烧鳗鱼,一定会受到全家的表扬。(我已经试验过了,收获了100%好评)

鳗鱼因为都是小刺,所以吃起来​不会麻烦。而经过简单的烹制,鱼肉非常入味好吃​。

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