紫薯营养丰富具有抗癌、补血、抗衰老作用,紫薯包子是一款非常美味的包子,下面来详细介绍下具体做法:
一、水250克,放入糖6克
二、倒入酵母粉5克,搅拌均匀
三、面粉500克,加入盐3克,搅匀
四、倒入前面化好的酵母水(边倒边搅,水少量多次加入)
五、倒入油15克
六、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵两倍大
七、取出面团,排空气体,搓成长条
八、分成每个剂子15克
九、分别杆成圆饼
十、包上紫薯馅(前面视频有教制作方法)
十一、包成包子形状
十二、发酵30分钟,放入锅中大火蒸15分钟
紫薯馅包子就做好了,馅香皮软,非常的好吃,大家在家可以试试!
注意要点:和面酵母水水量多次倒入面粉中,包子胚一定要发酵大才上锅蒸,蒸好等二分钟再开盖
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