亲爱的小伙伴们，又到了小编给你们分享好吃美食的时候了，今天小编要给你们分享一道虾仁蘑菇豆腐。这道美食是特别受欢迎的一道美食，所以今天小编要教你们做道美食的制作方法。这道虾仁蘑菇豆腐制作出来味道是特别香的，并且豆腐吃起来特别滑嫩，虾仁吃起来也是比较软嫩多汁的，再加入蘑菇之后，会有一种特别的清香，让人闻着就特别有胃口。
豆腐在我日常生活中是属于高蛋白的食品，并且豆腐特别的滑嫩，不管是老人还是小孩都特别适合吃这样一道豆腐。虾仁在我们日常生活中同样受到很多很多喜爱，小编就特别喜欢吃这样一道虾仁，吃起来特别的可口，让人吃了还想吃，豆腐和虾仁搭配在一起是特别完美的搭配，不管从色泽看起来，还是从味道吃起来，都是那么的完美，接下来就跟着小编做起来吧。
准备食材：
豆腐250克，大虾200克，蟹味菇100克，青豆胡萝卜粒50克，盐5克，蚝油10克，玉米油20克，葱花20克，生粉20克，料酒20克。
制作方法：
1：首先我们把大虾用清水清洗干净，把大虾的壳和头全部去除掉，然后把大虾的背部切开一刀把线取出来，用清水冲洗一遍，放入干净的容器中，我们往容器中加入适当的生粉，油，料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2：接下来把豆腐用清水清洗干净，切成小块，块度的大小要适中，然后把切好的豆腐块放入盘中备用。接下来把蟹味菇用清水清洗干净，把根部去掉再次冲洗一下沥干水分放入盘中。接下来把青豆胡萝卜粒用清水冲洗一下放入盘中备用。
3：接下来我们便可以开始热锅烧油，锅中放入适量食用油，油温烧热之后把虾仁放入锅中煎一下，直到虾仁煎至七成熟便可以盛出来备用。接下来把虾头和虾壳放入锅中翻炒，直到翻炒出虾油，我们便可以往锅中加入适量的清水煮10分钟左右，然后把虾油盛出来备用。
4：接下来热锅重新烧油，油温烧热之后把蟹味菇放入锅中翻炒三分钟，再把青豆胡萝卜豆腐放入锅中翻炒，翻炒片刻之后最后我们放入虾仁，再把开始炒好的虾油倒入锅中，然后用大火煮开，煮开之后放入适量的食用盐，蚝油，再把生粉中加入适量的清水搅拌均匀倒入在豆腐锅中，翻炒均匀之后便可以撒上葱花，盛出来装盘。
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