虾仁蘑菇豆腐，嫩滑爽口，汤汁浓郁，好吃极了
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是一道家常菜，它的名字叫做虾仁蘑菇豆腐。在我们日常生活中，虾仁蘑菇豆腐是很受人们欢迎的，所以今天小编就教大家来制作这道美食。这道美食是选用新鲜的大虾、蘑菇和豆腐制作而成的，吃起来口感爽滑，味道鲜美。因为蘑菇有着一股特殊的香气，因此很多人都是很爱吃的。
豆腐是我们日常生活中的一种高蛋白食品，它特别滑嫩，尤其适合老人和小孩吃。虾子在我们的日常生活中也受到许多人的喜爱，小编是非常喜欢吃虾的，特别是把虾子与蘑菇，豆腐来搭配制作美食，一来口感更加丰富，二来营养也更加均衡。如果你跟小编一样喜欢吃这道美食的话，就跟着小编一起来制作吧。
主料准备：豆腐250克，大虾200克，蘑菇100克
配料准备：胡萝卜50克，盐5克，蚝油10克，玉米油20克，葱花20克，生粉20克，料酒20克。
制作方法：
第一步，首先准备好上述所有食材，然后用清水把大虾洗干净，去头去壳后，在大虾的背上切一把刀，把虾线用牙签挑出来，先用清水洗净，再准备一个干净的小碗，把处理好的大虾放入小碗中备用。这时我们在确定中加入生粉，玉米油和料酒，搅拌均匀后腌15分钟左右。
第二步，接下来用清水把豆腐洗净，切成小块，豆腐是很嫩的，所以要轻轻的切好，再放入碗中备用。这时我们把蘑菇也用清水洗干净，去掉根部，切成小块后放入碗中备用。接下来，我们把胡萝卜进行清洗，然后再切成小丁放入碗中备用。
第三步，起锅烧油，小火将锅加热，然后倒入适量食用油，这时把火调至中火将油烧热，等油热了，将虾仁放入锅中炸至七成熟即可食用。这时，我们再把之前去掉的虾头和虾壳放入锅中，炒至油尽，然后加入适量清水进行炖煮。
第四步，继续加热锅中底油，油热后，把蘑菇放入锅中翻炒三分钟，然后再把胡萝卜和豆腐也放进去，翻炒一会儿后，把虾也放入锅中，再把刚刚炖好的虾头油倒进锅里，大火烧开后，加入少许盐、蚝油，再在生粉中加水搅拌均匀倒入豆腐锅中进行勾芡，最后出锅前撒上葱花进行点缀即可。
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