香菇可以直接用水清洗吗(洗香菇不能只用清水)(1)

冬天是香菇上市的旺季,这个时候的香菇肉质肥厚,营养美味,关键价钱还很实惠,在我们当地基本上只要6-8元1斤。每次去赶集买菜,我都会买上一些香菇,用来炒菜或者烫火锅都很好吃。冬天的香菇品质相对来说比较好,但挑选也是有技巧的,香菇并不是越大就越好。

香菇可以直接用水清洗吗(洗香菇不能只用清水)(2)

种植香菇的亲戚告诉我,挑选香菇如果遇到这5种,最好不要买,就连种植户自己都不吃的。1.香菇表面摸起来有些粘手,说明香菇不够新鲜。2.香菇的菇帽内层完全打开的,这种香菇已经长老了,口感不够嫩。3.香菇的菇帽比较薄,表面太干没水分,这种可能是卖了好几天没卖掉,导致表面被风干了。4.香菇表面太湿,有可能采收的时候或者菜贩子喷了,比较压秤,买回去也不耐存放。5.香菇闻着有异味的,有可能坏掉了。所以聪明人看到这5种香菇掉头就走了。

香菇可以直接用水清洗吗(洗香菇不能只用清水)(3)

像我手上拿的这个就是品质比较好的香菇,表面干爽,香菇帽里面没有完全张开,肉质很厚实。香菇一次买得比较多,可以用保鲜袋装起来,放冰箱里冷藏,但不要超过一个星期。

市场上的香菇,大都是人工木屑栽培的香菇,在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等有利于菌丝发酵和生长的物质,培育好几个月才能长出鲜美营养的香菇。因此洗香菇不能只用清水,要想把香菇清洗干净,学会下面这3个小妙招,让脏东西虫卵自动跑出来。

香菇可以直接用水清洗吗(洗香菇不能只用清水)(4)

第1个小妙招:加盐清洗。把香菇放到水里,加入1勺盐泡5分钟,在盐水的刺激下,躲在香菇里的虫卵就会自动地跑出来。

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第2个小妙招:加食用小苏打清洗。小苏打也叫碳酸氢钠,是一种白色碱性粉末,在日常生活中可以用来清洗水果,有很强的吸附力。

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取一勺食用小苏打,加适量的水搅拌到融化。

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把香菇放入融化的小苏打水里,浸泡大约5分钟,这样可以清洗掉香菇表面的脏东西和可能残留的农药。

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第3个小妙招:加淘米水清洗。淘米水可以说是生活中最常见的、最省钱的清洗剂。淘米水同样也有很强的吸附力。

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把香菇放入淘米水中浸泡5分钟,这样可以洗掉香菇表面的细菌和可能残留的农药。

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最后把香菇柄上的木屑削掉,香菇帽上的白色小点清洗干净,最后用干净的凉水冲洗2次,沥一下水分,就可以用香菇做各种好吃的美食了。

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洗香菇不能只用清水,学会3个小妙招,让脏东西虫卵自动跑出来。今天分享这3个清洗香菇的小妙招,您喜欢吗?也欢迎大家分享更多关于香菇清洗的小妙招,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,帮忙点个小火箭,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,盗用必究!

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