入冬后,家人的食欲好了不少,日常做饭时,我也会经常做一些简单美味的下饭菜,让家人吃得营养又健康。家常下饭菜的烹饪方法不难,最重要的就是掌握好食材的搭配,用新鲜蔬菜和富含蛋白质的食材一起炒,营养十足还不油腻。

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最近一段时间,我家常吃的富含蛋白质的食材有:牛肉、羊肉、鸡肉、鱼虾、腊味和豆制品,搭配上应季的白菜、西兰花、山药、芋头、西葫芦、洋葱、萝卜等蔬菜,随手一炒端上桌,别提有多馋人了。在这些下饭菜中,有一道西葫芦炒腊肠是孩子的最爱,家里每次炒这菜她都能吃上不少,真是太省心了。

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西葫芦是营养价值极高的蔬菜,富含维生素、微量元素和纤维,西葫芦的口感嫩滑,味道鲜香,好吃又百搭,每次买菜我都要买上几根西葫芦,不知道吃什么的时候炒它准没错。下面,我就把这道西葫芦炒腊肠的具体制作方法分享给大家,喜欢的话可以学起来呦!

【西葫芦炒腊肠】的具体制作方法

【食材准备】:

西葫芦、广味腊肠、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】:

1、 这道菜需要用到的食材除了有西葫芦之外还有广味腊肠,腊味是冬天最常见的食材,不少人家备冬都要准备上一些腊味,耐放易储存,美味又下饭,广味腊肠的味道偏甜,不像川味腊肠那样麻辣,适合全家人食用。

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2、 西葫芦洗净后切成条,腊肠切成段,大蒜切末,大蒜的用量可以稍微多一点,炒出来的菜肴蒜香十足,特别有味。

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3、 锅中不放油,直接倒入腊肠,开小火煸炒2分钟,充分炒出腊肠的油脂,腊肠中自带的油脂味道特别香,和蔬菜搭配着一起炒味道一绝。

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4、 腊肠炒香后,把准备好的西葫芦倒入锅中,加入少许盐,继续翻炒,把西葫芦炒至微微发软,加盐能够加速西葫芦的熟成。

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5、 食材炒至7成熟,加入生抽、蚝油、糖调味,绕着锅边淋入少许清水,开小火翻炒,使食材充分入味,蚝油能够增加菜肴的鲜味,用量可以根据个人口味调整。

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6、 2种食材全部炒熟后,把准备好的蒜末倒入锅中,这个步骤叫做“倒炝锅”,这个时候放蒜末能够使菜肴的香味翻倍,蒜末炒匀就可以关火了。

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这样一道色香味俱全的西葫芦炒腊肠就做好了,这道菜的做法特别简单,只要按照制作步骤一步步操作,厨房新手也能做出很棒的味道,炒这道菜的时候不需要额外放油,炒出腊肠的油脂就足够了,吃起来鲜香入味还不油腻。

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冬天正是给家人补充营养的好时候,比起重口味的大鱼大肉来,这样的家常下饭小炒做法更简单,也更易消化和吸收,只要学会合理的搭配食材,轻轻松松就能做出家人喜爱的好味道,你也快试试吧!

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