#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
山药四色小炒
材料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.准备好所需材料，木耳提前放在温水中浸泡1-2小时，将木耳泡发，山药和胡萝卜去皮，洗净，芹菜择去叶子和根，洗净。
2.将木耳择去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放在清水中，加入几滴醋，这样山药片就不会氧化变黑。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜段，胡萝卜片，山药片焯水，焯水至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出，水中加入盐焯水，可以使蔬菜颜色更翠绿。
4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不过凉水，蔬菜颜色会变黄，口感也不脆嫩了。
5.锅加油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分钟。
6.下入芹菜、山药和胡萝卜片，加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
腐乳炒空心菜
空心菜是这个季节的应季菜，它属于碱性食物，含有丰富的粗纤维、维生素C等，常吃有益身体健康。腐乳炒空心菜是广东的一道特色传统名菜，色泽鲜艳、口感脆嫩，深受很多人喜欢。
食材:空心菜1把、腐乳3小块、蒜子、小米辣、食用盐、食用油
1.我们把空心菜尾部老一点的部分切掉，泡入水中5分钟，搓洗干净。
2.锅中烧开水，水开后加入1勺盐和1勺油。倒入空心菜焯水，约2分钟后，捞出，过冷水中，挤干水分备用。
3.热锅冷油，煸香蒜末和小米辣后，加入腐乳，用铲子给它打碎，再加一点水煮一下。
4.倒入空心菜，加盐调味，大火翻炒几下就可以了。
提示:如果不喜欢吃腐乳，可以做蒜泥空心菜、豆豉鲮鱼空心菜等等。
三丝小凉拌
做法:
1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。
2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出
3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。
4.锅里入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可
香辣小海虾
食材：小海虾、干辣椒、葱姜、花椒、韭菜根、花生油、盐
制作步骤：
1、小海虾处理干净，葱斜着切成片，姜切成丝，干辣椒切段，韭菜根洗干净后切成段
2、锅内放油烧热，放干辣椒，花椒炒香，接着放入葱姜煸炒出香味
3、紧接着倒入小海虾，炒熟，倒入韭菜
4、根据自己的口味加入适量的盐和料酒调味，大火翻炒均匀，即可
海鲜菇炒蛋
食材：海鲜菇、鸡蛋、葱、盐、蚝油、胡椒粉
制作步骤：
1、海鲜菇洗干净，用开水烫一下或是放入开水中烫一下，捞出来稍微沥一下水
2、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和水打散
3、锅中烧油，油热之后放入蛋液，炒至金黄凝固后盛出
4、锅中加入少许油，油热之后放入葱花煸炒，接着放入海鲜菇
5、调入适量的盐、蚝油和鸡粉炒匀，出锅之前放入鸡蛋翻炒均匀就可以上桌了
虎皮蛋肉片炒花菜
材料：鸡蛋6个 猪肉160G，花菜300G，姜片4片，八角1颗，料酒，食盐2小勺 蒜头2瓣 桂皮1片 老抽适量 白糖一小勺 香葱两根菜 油适量
做法：1准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净
2用煮蛋器将鸡蛋煮熟，待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味，另一个鸡蛋切对半
3.前腿肉洗净，肥瘦分开切长片
4.锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出
5.放入鸡蛋开中小火，待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋
6.留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒，变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
7.放入虎皮蛋和少许温水，炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出
8.洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜，炒软变色后调入食盐，倒入烧好的肉卤翻炒入味
9.再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料，翻炒均匀后就可起锅
酸菜鱼
食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒
做法1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜
2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时
3、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒
4、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾
5、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中
6、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可
番茄菜花
准备食材：菜花1个，番茄4个，番茄沙司4汤匙，油适量，盐适量，白糖1小勺，清水半碗。
做法步骤：
1、番茄洗净，切成十字刀花，放进水里煮开后再煮1分钟，捞起用凉水浸泡，撕去外皮，切块，菜花切小朵，清水洗净，烧一锅开水，水开后，放入菜花，放少量盐，把菜花烫8分钟，烧8分钟后，将菜花捞起，沥干备用；
2、锅里放少许油，烧热，放入番茄快，爆炒1-2分钟，加入菜花翻炒均匀，加入半碗清水，赶上锅盖再煮5分钟；
3、加入适量盐调味，盐放半小勺即可，本菜以酸甜味道为主，加入4汤匙番茄沙司，放1小勺糖，翻炒均匀即可食用。
芸豆炒大肠
材料：熟猪大肠260克、芸豆100克、红辣椒10个、生抽1勺、老抽1茶匙、蒜头4粒、花椒1小把、生姜3片、盐适量
做法
1、将猪大肠切成2厘米左右的段，芸豆斜切成段、红干椒切条
2、热锅凉油，先放入花椒爆出香味后弃之，放入生姜、蒜头、红干椒、大肠，开大火爆炒一分钟
3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟，锅中如果有点干的话，可以加半勺水即可，加入芸豆、盐，再盖上锅盖焖2分钟，芸豆焖烂一点即可关火出锅。
洋葱炒肉丝
材料：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、生抽
做法：
1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用；
2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀；
3，锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色；将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软，最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘炒锅热油，下葱花虾皮爆香，然后放入西葫芦炒至断生。加入盐、生抽、鸡精适量翻炒均匀即可。
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