年纪大了要吃肉！吃牛羊肉不如吃这4种，高蛋白低脂，常吃身体壮
在中国，大多数老年人都很清瘦，但欧美的老年人都比较壮，这和饮食习惯有很大的关系。中国老人都认为，年纪大了要吃素，少吃肉，其实不对！
肉中含有丰富的蛋白质，是人体最重要的营养，是一切生命活动的基础，如果不吃肉就无法获取足够的蛋白质，身体就会很瘦弱，而且抵抗力也差，因为抗体的本质就是蛋白质。所以年纪大了要吃肉！
欧美人喜欢吃牛羊肉，蛋白质确实很丰富，但肌肉纤维比较粗，不易消化，而且脂肪比较多，经常吃容易长胖，这也是欧美人比较壮的原因。
其实想要补充蛋白质，吃牛羊肉不如吃下面这4样，高蛋白低脂，常吃身体壮。
1、鸡鸭肉
鸡肉、鸭肉是禽肉，禽肉是高蛋白低脂肪的，蛋白质含量能达到20%左右，还含有丰富的卵磷脂、维生素A、钙、铁、磷等成分。
推荐美食——【白切鸡】
准备鸡全腿1个、大葱1根、小葱2根、生姜1块、蒜瓣4个、食盐、生抽、料酒、香油、食用油、熟白芝麻。
①做白切鸡，可以用全鸡，也可以用鸡腿来做，只要方法正确，口感都很嫩滑的。大葱切段，生姜切片，锅里加入清水，加入葱姜、食盐、料酒，大火煮开，再准备一盆冰水。
②提着鸡腿，放进开水里烫10秒钟，拿出来放进冰水里泡10秒钟，反复做3次，这样鸡皮会变得爽滑Q弹，口感特别好。鸡腿烫好后放进锅里，盖上盖子煮6分钟，关火后焖20分钟。
③切一些蒜末、姜末、葱花、小米辣，放入碗中用热油泼一下，然后加入食盐、生抽、香醋、香油、熟白芝麻，用筷子搅拌均匀。
④捞出煮熟的鸡腿，放进冰水里浸泡10分钟，凉透后捞起切成小块，蘸着调好的蘸料吃，滑嫩鲜香，特别好吃。
2、鱼肉
鱼肉也是高蛋白低脂的食物，蛋白质在18%左右，而脂肪低于4%，还含有丰富的钙、铁、不饱和脂肪酸等。
推荐美食——【酸菜鱼】
准备黑鱼1条、泡酸菜1袋、泡椒1小碟、生姜1块、蒜瓣5个、香葱4根、干辣椒1把、食盐、料酒、白糖、白胡椒粉、白芝麻等。
①买一条黑鱼，让鱼老板帮忙处理干净，把两边的鱼肉片下来，片成鱼片，用水抓洗干净。鱼片加入食盐、料酒、淀粉、白胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
②鱼骨洗干净，葱姜蒜切好，酸菜拧干水分切段，锅里加油烧热，放入鱼骨用小火煎至金黄，下入葱姜蒜炒香，倒入酸菜翻炒出香味，加入适量食盐、生抽调味。
③倒入适量开水煮10分钟，捞出鱼骨和酸菜，放在大碗的底部。锅里的鱼汤烧开，把腌好的鱼片下锅煮半分钟，颜色变白后捞出，放在酸菜上。
④切一些葱花、蒜末放在鱼片上，再加一些干辣椒段、花椒、白芝麻，锅里烧一些热油泼在上面，香气扑鼻而来，好吃的酸菜鱼就做好了。
3、虾肉
虾肉蛋白质含量高，尤其是钙含量、维生素D很高，是补钙的优质食材。虾肉还含有一种活性物质——虾青素，有很强的抗氧化作用。
推荐美食——【油焖大虾】
准备大虾1斤、生姜1块、蒜瓣3个、香葱2根、八角1个、干辣椒1个、食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、清水、食用油。
①大虾洗干净，剪掉虾枪、虾须，挑出虾线。姜切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒切段。锅里倒油烧热，放入八角炸香，加入一勺白糖，小火炒成糖色。
②倒入大虾翻炒上色，淋入适量料酒去腥，加入姜蒜、干辣椒炒香，大虾变红后加适量生抽、老抽调味。
③翻炒均匀后淋入适量清水、食盐，盖上盖子小火煮一会儿，汤汁收干后即可关火出锅，撒上葱花即可，好吃到舔手指。
4、兔肉
兔子肉被称为“美容肉”，蛋白质比一般的肉要高很多，低脂低胆固醇，有“荤中之素”的美称，每年深秋至冬末间食用味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
推荐美食——【土豆烧兔肉】
准备土豆3个、兔肉半只、花椒1勺、大葱1根、干辣椒3个、生姜1块、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮。
①兔肉剁成小块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮3分钟后捞出，冲洗干净后沥干水分。葱和干辣椒切段，姜、蒜切片，准备好香料。
②起锅烧油，加入葱姜、香料炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入兔肉大火翻炒均匀，炒出香味，加入生抽、老抽上色，加入开水没过兔肉，小火煮20分钟。
③土豆去皮洗净，切块。10分钟后放入锅中，翻炒均匀后继续炖，最后开大火收汁，汤汁收干后即可关火，出锅后撒上葱花。
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