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1、油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,也叫油辣子

油泼辣子放什么配料好吃?油泼辣子怎么炸最香(1)

2、 今天老刘就来分享一下“油泼辣子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

粗辣椒面1000克、黄豆酱300克、白芝麻150克

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4、先把辣椒面和白芝麻放入锅中,全程用中小火把辣椒面和白芝麻炒香放入盆中,今天我们选用的是子弹头干辣椒磨成的辣椒面,这种辣椒特点是辣度一般,但特别的香,而且颜色也非常红,做好的油辣子呈深红色,颜色非常漂亮,全程用中小火把辣椒面炒香

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5、再在锅中倒入1000克大豆油,再冷油倒入洗干净的黄豆,把黄豆炸制酥脆捞出,一定要用中下火慢慢炸,防止黄豆炸糊,听到黄豆噼里啪啦炸裂声音时,再过15秒马上捞出,倒入辣椒面盆中

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6、然后把大豆油倒入盆中搅拌均匀,爆出辣椒面的香味,这时会看到盆中热油倒入辣椒面后,还在冒泡泡,辣椒油的香味马上出来了

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7、再在锅中倒入500克菜籽油,然后关火等油温降到160度时,再倒入盆中再次搅拌均匀,再放入三勺食盐来调味,放入菜籽油不光可以增加油泼辣子的香味,而且颜色也特别的漂亮,等冷却以后装瓶保存吃半年都不会变质,这样一盆又香又辣的油泼辣子就做好了

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8、油泼辣子具有促进血液循环、增强血管的弹性的作用,能降低血管硬化的发生率,预防心血管疾患。

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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