秋天是吃藕的好季节，俗话说“女子三日不断藕”，主要是因为它能养阴、凉血、清淤。女性常吃藕可以清热宁神，如果你最近烦躁或是焦虑不安，适当地食用一些藕，就能减轻不适症状。除此之外，它还可以促进血红蛋白的再生，起到补血、预防贫血的作用。不过，平时大家吃藕无非就是清炒，顶多弄个糖醋的。今天教你一个新吃法，换换花样，也不至于腻口，快来一起看看这道鱼香莲藕是怎么做的吧。
【鱼香莲藕】
需要准备的食材：莲藕、食用盐、白醋、青辣椒、红辣椒、小米辣椒、大蒜、猪肉、生抽、陈醋、老抽、白砂糖、食用盐、食用油、豆瓣酱、生粉、细葱
具体做法步骤如下：
1.莲藕洗净去皮，然后将其切成丁。
2.切好以后，放到清水里再一次清洗，可以在水里加一小勺食盐，将藕浸泡一会，这样可以更好地去除莲藕上的杂质和细菌。
3.准备一两个青红辣椒，全部切成辣椒丁备用，再洗几个小米辣椒，切成辣椒圈，然后再剥几瓣大蒜，切碎备用。
4.准备一小块瘦肉，冲洗干净以后，切成小丁备用。
5.调料汁，找一个空碗，先往碗里加两勺生抽和两勺陈醋，再加几滴老抽和少量白砂糖以及适量的食用盐，最后倒入适量清水，用勺子将调料搅拌均匀，使得所有调料能够充分融解开。
6.起锅，先把锅烧热后，加入适量食用油，等油热至五成，把小米辣和大蒜末倒进锅中炒香，接着再往锅里加一勺豆瓣酱。
7.炒出红油后，把肉丁加进来，快速翻炒至瘦肉断生。
8.接着把莲藕加进来一起炒，翻炒几下之后，倒入调好的料汁，将汤汁和莲藕翻炒均匀。转中火，煮上三到五分钟，使得莲藕能够充分入味。
9.最后，倒入青红辣椒丁，旺火快速翻炒，接着淋入提前勾兑好的生粉水，汤汁收浓后，洒入葱花，简单翻炒一下，即可装盘。
【爱心小贴士】
1.浸泡莲藕时，也可以往里面加少量的白醋，这样可以使得莲藕的口感更加清脆。
2.瘦肉的量不用太多，两块钱就够了。
按这个方法做出来的莲藕，清脆爽口，香辣过瘾，开胃又下饭。我家一周要做上三、四次，每次炒一盘都不够分。喜欢这个做法的朋友赶紧收藏起来试试，如果您觉得这个做法还不错，就帮忙点个赞吧。
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