外公外婆是青岛人，每年寒暑假最开心的事情就是去外婆家做客！那里有品种丰富怎么吃也吃不完的海鲜，怎么喝也喝不完的啤酒，过瘾的很！
但让我从小吃到大又百吃不厌的，就只有刘师傅海鲜店了（外婆的邻居）。蒸的各种海鲜，加上他的秘制酱汁，就更加的别有一番风味。这不，清明小假期我又没忍住滴来吃了，更幸运的是刘师傅看在我外公的面子上，教会了我9款专门烹海鲜的酱汁。他说：虽然一款好的海鲜酱汁价值上万元，但如果我愿意分享出去，它就是无价的！
食材配比：油适量、海鲜汁 1汤匙、麻辣汁 1汤匙、大蒜 1头、红辣椒 2-3根；
做法：热锅热油，将大蒜和红辣椒爆香，然后倒入1勺麻辣汁 1勺海鲜汁，快速搅拌均匀，小火熬一会即可。最后将做好的酱汁倒入正好的大虾/花蛤/蛏子/墨鱼仔 /金针菇/粉丝 上就搞定了。
做法：大蒜2瓣剁成泥，加入1勺香油、4勺生抽、4勺米醋、1少蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀。（喜欢辣的也可以放适量辣椒）；
适用于：清蒸螃蟹、白灼大虾等等
食材配比：上海老大同糟卤200克，花雕酒10克，桂花酱20克，太太乐瑶柱汁8克，劲霸火腿汁15克，鸡汁5克，鱼露3克，劲霸虾汁6克，冰糖水25克，鸡粉12克。
做法：将以上调料调匀，烧沸出香即可得烩烧汁。
特色：色泽柔和，汁味浓郁，香气扑鼻。
食材配比：色拉油250克、鸡油50克、姜米5克、蒜米5克、干葱米5克、咸肉米10克、干虾仁米3克、桂林辣酱100克、蒜蓉辣酱20克、家乐香辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克、味精15克，鸡精10克；
做法：锅热后放入油，6成热时，倒入蒜米、姜米、干葱米小火炒香，再依次下入咸肉米、干虾仁米、桂林辣酱、蒜蓉辣酱、家乐香辣酱、阿香婆牛肉酱，小火炒15分钟，调入味精、鸡精提鲜，出锅即可。
食材配比：蒜蓉辣酱150克，海天蚝油50克，海天生抽100克，白糖、蒜香粉各30克，鸡粉20克，米醋、老抽各10克。
做法：所有食材混到一起，条拌均匀即可。
口味特点：蒜香味浓，适用于制作海鲜小炒。
06.干煎汁：食材配比：番茄沙司50克，白砂糖15克，鸡粉6克，喼汁12克，芝麻油2克，白米醋、纯净水各35克；
做法：所有食材混到一起，搅拌均匀即可。
特色：口味酸甜，色泽红亮，可搭配海虾肉或者煎鱼浇汁。
食材配比：色拉油120克、蒜米200克、姜米20克、干虾仁米10克、阳江豆豉200克、味精15克，白糖10克、鸡精10克，五香粉8克；
做法：锅热后放入油，2成热时，倒入蒜米、姜米、干虾仁米，小火炒香，再下入阳江豆豉，300g清水，小火炒10分钟，然后倒入味精，白糖、鸡精，五香粉调味，继续小火炒10分钟即可。
做法：葱、姜、蒜、洋葱、小米辣切细，倒入味极鲜酱油4勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、芝麻油1勺、清水适量、柠檬汁适量，搅拌均匀即可。
食材配比：色拉油25克、五花肉丁250克、虾米碎15克，油炸蒜米10克、红葱酥10克、超级海堤酱油10克，美极鲜味汁3克、香菇粉各3克，水豆豉6克，烧汁2克、冰糖各2克；
做法：锅热后放入油，5成热时，倒入五花肉丁、虾米碎，中火煸炒至肉变色，下入油炸蒜米、红葱酥、超级海堤酱油，美极鲜味汁、香菇粉，水豆豉，烧汁、冰糖调味调拌均匀即可。
9款海鲜专用酱汁可以说非常全面，又非常赞了，希望能对大家有所帮助，在以后做这类菜时，能够更鲜更美味！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦,每天为您更新！~,
