糖醋鲤鱼
山东济南的传统名菜，挑选肥嫩鲜美的鲤鱼制成，年夜饭中必不可少的经典菜，尽显浓浓年味。酸甜的滋味，小孩子尤其喜欢。
食材
· 550克鲤鱼
· 各少许蒜末、葱丝
· 2克盐
· 6克白糖
· 10毫升白醋
· 各适量番茄酱、水淀粉、生粉、食用油
做法
1 洗净的鲤鱼切上花刀，备用。
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2 热锅注油，烧至五六成热，将鲤鱼滚上生粉，放到油锅中，搅匀，用小火炸至两面熟透。
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3 捞出鲤鱼，沥干油，装入盘中，待用。
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4 锅底留油，倒入蒜末，爆香。
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5 注入少许清水，加入盐、白醋、白糖，搅拌匀，加入番茄酱，拌匀。
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6 倒入适量水淀粉。
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7 搅拌均匀，至汤汁浓稠。
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8 关火后盛出汤汁，浇在鱼身上，点缀上葱丝即可。
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