猪肉可谓全身都是宝,每个部位都能通过巧手的厨师变成各种美味佳肴,但每个人的喜好不同,哈妹最喜欢的就是猪尾巴了,软糯适口,满满都是胶原蛋白。
猪尾巴它是由皮质和骨节组成,味道特别鲜美,烧、卤、凉拌都很适合。猪尾巴的营养也很丰富,可以补腰力也可以益骨髓,促进骨骼发育。对于女性朋友来说,猪尾巴的皮质中还含有满满的胶原蛋白,女性常吃有一定的养颜效果。
红烧猪尾巴by happy啸-啸
配料:猪尾巴600克、豆瓣酱适量、盐适量、耗油适量、熟白芝麻适量、葱1根、八角 香叶适量、开水适量、猪油适量、干红辣椒6个、姜2片、生抽 老抽适量、橘子皮1块 烹饪步骤:1.将猪尾巴拔毛清洗干净,切成3厘米的段。
2.切好后用耗油,盐腌制30—1小时。
3.准备的大料。
4.炒锅置油烧至3层热下入豆瓣酱炒香。
5.炒香以后放入猪尾巴生抽、老抽炒香。
6.炒香后加适量的开水,放入大料,橘子皮、辣椒、适量的盐大火烧开。
7.到入压力锅压15—30分钟,压熟之后到入炒锅大火收汁,汁未收干时勾少许的芡。
8.起锅装盘后撒上芝麻,葱花即可。
菜谱小贴士:
在用压力锅时注意火候的掌握。
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