作者：许召国
古地龙舒地处江淮之间，大别山东麓，巢湖之滨。千百年来，南北文化的交融，东西风俗的碰撞，影响着这块土地上生活着的人们，一道有关“年”的独特风景也在民间演化俗成。人间又换新岁月，让人们对未来生活的美好，充满着期待，因而过年人们十分珍重，“年”又给月月平淡的时光带来欢欣与激情。
舒城县旅游交通图（来源 | 资料图片）
冬至刚刚过去，寒风从西北方吹来，吹来了大雪飘飘飞飞，龙舒大地素裹妖娆，变成了一片粉妆玉砌的世界。顽童戏耍的零星爆竹响，冷风中送来了火药味，也把沉睡三百多天的“年”给唤醒，“年”向我们走来了！大地犹如一张雪白的宣纸，爆竹的纸红，散落在雪地上，那是童稚的妙手点染的朱红。寻找桃花盛开的时节从这里出发，跨年让我们到达和风送暖的彼岸春天。
山村雪景（摄影 | 张为）
年，我们一定要热热闹闹地过！每次过年，我的乡亲们都是虔诚地对待，毫无怨言地繁忙。瞧，冬至后的腊梅花已开在村头，雪后龙舒大地上的天是那么青蓝，山边的竹林低头老成，家乡的河水清清浅浅，依然东流。
此时，老伯们便上山用镢头铡点枯死的树疙瘩，家家户户开始熬糖。我们小时候，粮食不够吃，一般用山芋熬糖。母亲们先将山芋洗净煮熟，然后用大麦芽发酵，滤渣的山芋糖水，放在大锅里烧煮。冬天大麦芽难发芽，母亲们便把大麦装在罐子里或纱布袋中，放在灶庙里，就着烧煮的热气催芽。白花花的麦芽长出来，就可以熬糖了。
几乎要烧煮一天的时间，母亲用铁瓢子不停地在锅里搅匀甜水，满屋的雾气甜蜜蜜的。傍晚时分，棕红色的糖稀熬出来盛放在瓦钵里。待腊月二十八晚上，炒熟晒好的饭胚，和糖稀做冬米糖正月里待客。艾青在《大堰河，我的保姆》诗中，提到保姆大堰河冬日里切米糖，看来全国许多地方乡村和我们舒城一样，过年时做冬米糖，让孩子们的童年享有甜蜜。芝麻糖、花生糖为上品糖食，一般贫寒人家难有芝麻、花生材料，也很少打这精品糖。如今乡村少有人家熬糖稀做糖点，只有在凤凰城中看到扯糖稀的汉子拽直着，热火朝天，不禁联想起过去苍茫的岁月。
黑芝麻（摄影 | 张志菊）
吃腊八粥，我们舒城人似乎不大放在心上，但到腊八时，家家作兴做粑粑。一般家庭选新收的糯米、籼米三五十斤，四六搭配。先在水中浸泡米谷三天左右，然后磨成米浆，再放在布窝里晾干。好多村庄现搭土坯锅台，放上大蒸笼蒸搓成柱状的米粉条，这时米熟香就在村庄里弥漫开来。蒸粑粑的日子，村庄里家家几乎不烧锅做饭。大小人口品尝着每家熟米食评价着，然后计较着籼糯怎么搭配才合适。小孩子站在旁边，叔伯阿姨就用筷子夹一团给你，熟粉团在手心里黏黏糯糯，吞食饱餐，心中热乎乎的。为了使粑粑柔软，叔伯们还用碓，搋熟蒸粉面，再搓成条。冷却后，放入盛满冬水的大缸里，所以称之为“水粑粑条”。
蒿子粑粑（摄影 | 张志菊）
正月里待客，水粑粑切成片条状，再下一撮咸挂面，捞上一碗碗。巧妇们，炸咸肉条，炸豆腐果，热锅上摊山芋粉鸡蛋皮，烩成了所谓的“肉臊子浇头”，伴吃粑粑条面食。这已是一道驰名小吃，舒城一般的饭店大厨都会做，它是“年”的杰作。前两天我在饭店吃晚饭，同事就点了这“肉臊面”，不忘交待厨师用香油闹闹锅，好摊蛋皮。看来我们舒城人讲究吃喝，在“年”中想尽了办法满足亲朋好友的口味。
水粑粑（摄影 | 束文杰）
时间不知不觉地来到腊月二十头，一般农家要泡上十到二十斤新黄豆，做年豆腐。泡过的黄豆如公鸡腰般的饱满，颜色黄得好有亮泽。家主一头挑捆草，一头挑黄豆，挂上装豆腐的篾筛子向豆腐坊走去。我的父母在世时开过豆腐坊，手艺在乡间顶呱呱的。每到做年豆腐时，草捆在门口码成长龙。豆腐坊里，热气腾天，豆香让人们实实在在地尝到了年味。
电磨“嗡嗡”地磨下豆浆，用香油脚料洗浆，白家布网筛浆，煮熟的豆浆渗透着香油味。为了图个彩头，父母亲在主家一锅豆浆烧滚时，让豆浆溢出锅面。“涨涨涨”，主家伸头观望着，嘴里叨念着，涨出来表示来年财源滚滚。滚豆浆涨出来后，父亲就兑上冷浆，然后打浆至缸中，点膏，耖花，上榨，几十分钟，黄色的豆子变成白的豆腐，做豆腐也怪神奇的。寒夜里，家主有点饿了，抓把豆腐锅巴，拿块热豆腐吃。灯光下，吃得泪珠晶莹，感谢土地，感谢劳动，感谢平安年月，让天下苍生过年有白米饭吃，有青菜豆腐享用。
豆腐（来源 | 今日头条）
农历腊月廿三是敬灶王爷的日子。每家的灶台上都有个小灶庙，平时放油盐。这天要摆上水果、糖食、米饭，焚香嘱告灶王爷“上天言好事”，下界才能保平安。一年三百六十五天，嘴大无边，咽喉深似海。凡夫俗子，难免恣杀牲禽，身上多少带点罪孽，还要靠灶王爷隐瞒真相，逃避上天的责罚。虽然是无稽之谈，但尊重爱护弱小生命，保持人与自然的和谐，在蒙昧中也能显现出一点星光来，照射着人世间丑恶、黑暗的角落。
灶神（来源 | 网络图片）
农历腊月廿四过小年，远在他乡的人差不多回来了。“有钱无钱，回家过年”，腊月里在我们舒城人的口中挂着。因为家中有老小，需要亲情与欢乐，在外成功还是失败，在这“年”到来的日子里，没人计较，也不要跟自己过不去。小年的晚上，有的人家放挂鞭炮，庆贺一下，一年下来辛辛苦苦的，真不容易！晚上一般人家油炸点糯米圆子、山芋圆子、豆腐果子以备正月里餐用。糯米圆子、山芋圆子码放在坛子里，吃时熏蒸一下，软糯糯、甜滋滋的。贫穷的时代，它是过年席上的一道菜，今天家乡的不少饭店也把它们作为地方特色菜上给食客。这个晚上，乡间人们的来往帐一般结清，许多人家还等着这钱去打年货，办年事呢！
糯米圆子（摄影 | 束文杰）
腊月廿五六杀年猪，为的是过年能吃上新鲜肉。杀年猪时，屠宰师傅故意抬起猪脖子，让鲜红的猪血喷在主家的场院地上，谓之“跑红”，寓意主家在未来走上好运气。屠宰师傅常把最好的反尾膘肉砍一刀下来，交给厨房里忙活的女主人。村庄上帮厨的也来了几个，用清水粉做血豆腐，切姜丝剁蒜椒，择乌心菜，脸上被烟熏得通红。她们紧张地做杀猪饭，杀猪饭的菜肴基本上来自这条年猪。红烧肉、烧血豆腐当然是当家大菜，最有风味的当属红椒姜片炒心肺，肥油猪大肠，椒姜蒜的魔力在于去膻味。村庄上的长者被请来了，年青人做师傅的帮手肯定位列席中。小孩子们只好坐在门口的树桩上、大石头上端碗吃饭，帮厨的的阿姨不时用瓢子往他们碗中添菜，他们的小鼻尖被辣出汗来，吃杀猪饭给他们留下的对乡村眷恋的真挚情感。
杀年猪（摄影 | 张向阳）
年到来的日子一天天近了，乡村城镇格外的忙碌。人们剃头修面，烫发染发，购买新衣，上街下县，忙得不亦乐乎。把能卖的给卖掉，该买回来的要买回来。打年货是件烦人的事，柴米油盐酱醋茶、花炮年画等，缺一样，还要去集市跑一趟，许多人牢骚满腹，过年就是受罪，嘴里嘟囔着，脚步还是舍不得停下来。
乡村集市（摄影 | 束文杰）
除夕那天家家贴窗花、福字、对联、年画儿，此时家里满堂红光光的，年正式走来了。
古时为了避邪驱年，门户上挂上新桃符，后来演变为贴春联。“新年纳余庆，嘉节号长春”传为第一幅春联，从此春联与书法、文学融合在一起，成为了一门综合的学问。如今许多人家都用印刷的春联，千门一面，缺乏生气与活力，和迎春的喜气不协调，我们只有在毛坦厂老街还能欣赏春联的雅趣，百户人家，不同的心声。墨迹或奔放热情，或温文尔雅，或含蓄超迈，徜徉街面，见识一个个书家的作风做派。
贴春联（摄影 | 张恣宽）
往年我们贴的春联，一次过年下来，细心人会增长很多的知识。写胸怀的有“一年春作首，万事公为先”；颂春景的有“冬去山明水秀，春来鸟语花香”；讲持家的有“勤为摇钱树，俭为聚宝盆”；斗智斗勇的有“门对千竿竹短无，家藏万卷书常有”；谈感慨的有“太平真富贵，春色大文章”；有表明姓氏郡望、家族渊源的，如我们许氏家族专用联是“太岳家声远，高阳世泽长”。不胜枚举，谁字写得好，对大家也是促进。也有人借写春联泄愤，表达心中的不平。王老木匠和媳妇关系不好，媳妇强悍，手艺人百家门前客又不肯让步。这年写春联，他央求一中学生在自己独扇门上写了两幅对联：“文斗武斗不时开展，吵嘴打架经常发生”“只看活人受罪，没见死人享福”，把老来处境写得辛酸无比，大约那时穷争饿吵，每个俗人都逃脱不了这个窠臼。
贴年画中堂多为领袖人物画像，也有“松鹤延年”图、“春山流瀑”图。两边山墙上多贴风景画或四时山水图画。杨柳青镇的“八仙过海”、“年年有余”也非常受欢迎。窗花来自于北国，手工制作精巧。舒城人家也在窗户上贴“喜鹊登梅”、“五谷丰登”等，和红梅白雪来个映照，喜气在心头油然泛起。
贴窗花（摄影 | 张为）
除夕之际，爆竹声中一岁除，万家灯火，鞭炮齐鸣，大地飞歌，推出了一个盛世乾坤。除夕晚餐最丰盛，家人齐聚，边吃边谈家事。大多长辈坐在首位，给家庭来个年终总结，给年青人提出新年的家庭计划和自己的期望，给幼小辈发份压岁钱。晚辈主动给长辈敬酒，遇到身体状况欠佳的长辈，格外关照，心中惦念明年过年不知是否能团团圆圆，不免心酸起来。敬父母，人之常情，不容怠慢。
一夜含双岁，正月初一凌晨一般家主要守岁，放开门炮迎新春。大年初一早上舒城人家一般吃鸡丝面，粽子和鸡蛋烀上一锅。粽子有竹叶的清香，人们取谐音“纵”，纵升高处，鸡蛋为元宝，一切都希冀人财兴旺。给邻居拜年，老小出动，自不在话下。岁岁平安，大年初三早上放鞭炮送年，三天年日已过去，小孩子们好舍不得，难得美食与欢乐，就这样过去了。我隔壁的大姑妈活在常说：“年好过，月难捱”，少年的我们不知愁滋味，听后当作耳边风，不当家立事，不知岁月的艰辛。春的播种，秋的收获，父辈们不知要付出多少劳动的汗水。
鸡丝面（来源 | 今日头条）
龙舒古地给亲戚拜年，平畈圩区正月初二便拉开帷幕，西南部山库区正月初三才能出门。古时候，这块土地有龙舒和舒这两个相对大的诸侯国，风俗不尽相同，绵延了数百千年，但待客方式大同小异。
早上到亲戚家，先吃高饼茶。高饼有金枣羊角酥、冬米糖、炸甜面丝、炸山芋丝、瓜子花生等，喝的是小兰花茶。平圩困难人家采嫩柳做茶，也是清绿绿的汤水，只是泛青味。
接着喝碟子酒。每家都有大小两套碟子，我们马河口沈家山咀烧的瓷器，价格也不贵。小套早上喝碟子酒盛菜，大套中午放蒸炸炒煮的菜肴。碟子酒菜肴有腌鸭蛋、腌红萝卜丝、黄豆冻骨、牲禽的腰肝舌爪、小炒藕片芹菜等，“黄豆冻骨”凉而不腻，是下酒的好菜，现已成为我们舒城地方特色菜，周边城市的饭桌上也出现了它的身影，表明这道菜已被大众舌尖认可。
碟子酒（摄影 | 河的岸）
过年时家庭主妇异常劳累，当然今天也有不少男厨，他们治宴的手艺很出色。用蒸笼把一道道碟子菜蒸熏，用红漆茶盘四个一上，丰盛点的十二碟，再少也是八碟。圩区少木材，没红漆茶盘，就用筛子端上菜碟，筛子的确是个万能的工具！碟子小，菜要精。乡间人家腊月里就留心准备食材，煞费苦心。许多人还讲究菜的口味，有一女教师平时不大上厨，肉食都放在一锅制，都是“王守义十三香”一个味道，亲戚酒后语多评论，做个女人太难了。酒在井罐里温热了，斟上一杯杯丰收酒，品菜慢饮，话叙亲情，借酒解开了生活中的许多疙瘩。
当然酒场称英雄，打遍天下无敌手的事也有。我们舒城人热情好客，生怕客人喝不好酒，长期民风风格的沉淀，待客喝酒有三个斗法：一是“犁板田”，二是“车轮战”，三是猜拳行令。“犁板田”本来是牛干的活，一圈圈地来，需要力气和毅力。这喝酒“犁板田”，就是上桌八人，每个人平均喝，“你有三尺五，我有七大拃”，没量的哪能上桌子。要想少喝，要么坐下席的斟酒人量小不善言辞，要么坐一席的“水口”会推脱。几轮下来，便有人支持不住了，剩下“英雄”在桌上左右风云，大话连天。我有几次在平畈区遇上这酒法，他们一喝几个小时，我只能借故中途退出，当个“狗熊”。“车轮战”是主家盛情，让客人喝好，全家老小甚至请人轮流上场，让酒量小的人招架不住。当然在酒桌上尽是扯皮，打讲话不算数的“酒官司”，没有是非评判标准，倒是满屋喧哗，热热闹闹，不是过年，哪有这气氛？“猜拳”是玩数字游戏，喝酒的两个人左手拉左手，右手出手指，加起来一个数字，谁嘴巴报对了，就是赢家，罚输家喝酒。我在舒城师范念书，我们畈区的几个同学一到腊月放假时，就在寝室划拳。“拳啦，拳啦，哥俩好拳啦，三星三星拳啦，五魁首拳啦，六六大顺拳啦，满堂红拳啦！”两个人眼疾手快，报点的话不能改，手指数却能闪动。三拳两胜，败下来的打开水，倒洗脚水服侍人。精彩的拳声，让还是孩子的我们知道要过年了。酒桌上划拳更是谁都不让谁，引来许多人观战，喝采声、笑声连成一片。山区的酒席上，用“虎虫鸡棒”自然互相制约的斗法，在酒场酣战。两个“酒师”，同时用筷子敲大碗边清脆地响，同时各报一物，要么“鸡啄虫”，要么“棒打虎”，一阵哗笑，败将只得乖乖喝酒。
酒桌（来源 | 今日头条）
舒地对新女婿拜年很讲究。刚开亲的准女婿，刚完婚的新姑爷，都称新女婿。拜年时，新女婿衣帽崭齐，要备足丈人家几个房头的礼物，往往用一担稻箩或一对大竹篮挑着，上面盖上红盖头。新女婿由父亲、哥哥陪着，挑着礼茶，闪闪悠悠地向岳父家走去，心中充满对未来美好的憧憬。
丈人家要找血缘亲房的男宾陪新女婿，女眷们忙酒席。未婚的姑娘家见到自己的心上人上门拜年，喜上心头，却不能言表，往往帮妈妈在灶下烧锅。有时心慌意乱，用眼睛瞄厅屋里人的动向，侧耳听他们话声。妈妈在灶上喊：“老丫头，添柴火！”姑娘家脸上一阵红晕，急忙往灶堂塞柴草。小伙子口袋里要装上好烟，见人就散才好，岳父家门前孩儿也不能得罪。
早上新女婿一碗鸡腿面，必须吃掉，不吃掉这亲就怕开不成了。我有一个老师是外地人，费了多少周折，在我们舒城找个姑娘来安家。第一次到岳母家，吃鸡腿面，他大约不懂我们舒城的风俗，竟然说：“对不起，我不吃鸡腿！”满桌愕然。不吃就是不同意这门亲，他女朋友气得掉眼泪，讲难过话了！好在媒人扎杠，这事总算平息下来。如今，他们儿子已博士毕业，好多年的事了，处理事冷静好，不能率意。
鸡腿面（来源 | 今日头条）
新女婿酒席上喝酒由哥哥护着，父亲帮着开脱圆脚。有的新女婿豪情万丈，想在岳父门前抖抖威风，舌战群英，力战群雄，怎奈岳父家兵多将广，自然败下阵来，终于尝到了“辣味”，压了性子，后来不敢毛躁了。喝酒也是斗智斗勇的事情，正月里图的还是热闹！
困难年代，温饱难求，为了让新女婿吃饱喝好，我们舒城有“劷酒劷饭”习俗。许多姑嫂家，喜欢哄热闹，生怕新女婿吃不饱，或试试新女婿肚量有多大，能吃能喝才有力气干活，以后才能发家。就在要吃完饭放碗筷之际，姑嫂们又开始给新女婿抹红。小罗汉碗里把挑来的桃红兑点水，恶作剧的甚至兑煤油，好让人清洗不掉。桃红一般往额、两腮上抹。反应敏捷的一跳站起来，桃红抹在衣服上；反应迟缓的就让姑嫂们实实在在地抹成红脸关公，让自己的心上人干着急，也只能在旁陪笑。抹红时是不能翻脸的，也不能还手。我们这老黄同志，当年轻人说合个未婚妻，姑娘的两个嫂子图热闹抹红。老黄那时是小黄，年青气盛，借酒劲一个鹞子翻过来，就夺下二舅嫂手中装红的小碗，就去抹两个舅嫂的脸。两个舅嫂一见势头不对，转身就往屋外跑，小黄穷追不舍，直至追到门口小塘埂上。大舅嫂岁数大点慢了些，终于被小黄用膝盖跪住身子，小半碗全泼在她脸上。小黄嘴里说：“跟我玩，你们还嫩了点！”二舅嫂见状，慌不择路，倒下塘去，好在腊月捞鱼水放去了一些，不然还要闹出个人命来。接下来的故事是小黄这门亲“黄”了，再也没有谁家姑娘愿意跟他过日子，小黄变成孤独的老黄，过年是有风险的。
舒城老年人逢九做寿，一般从五十九做六十寿辰。父母在堂者是不允许做寿的，岁数不够格的也不做寿。不像咸丰皇帝廿九岁做大寿，让天下人笑，结果折了阳寿。外侄给舅舅做寿，内侄给姑母做寿显得尤为重要。做寿礼品为寿酒、方片糕、长寿面。外侄、娘侄抬块寿匾，上书“松鹤延年”、“寿比南山”等。做寿的日子选在正月初的双日子，有钱的人家给亲朋好友发红包，表示谢意。
做寿（来源 | 今日头条）
旧时过年民间有舞狮子，闹花船，玩大龙的，大多是穷人家过年借机找点财路，补贴家用的，但也发展了龙舒大地的乡土文化，丰富了这块土地上的老百姓过年的生活。宗法制的社会，不同姓氏的祠堂，组织自家班子耍闹新春太常见了，不同班子以此形式比家风，比宗族势力威望，甚至好强逞能，所以不同小地域的表演风格，不尽相同。发展到今天，得益于真正爱好文艺表演者的继承。我几次去张母桥板山薛家老院，这里仍保留着原生态的过年闹得春雷滚动的民间文艺活动。薛家老院许多人具有文艺天分，日积月累，数代经营，终成一方气候。薛家后生舞狮脚步沉稳有力，“扑踏扑踏”的抬步落脚，虎虎生威。花船女子碎步转移，“十”字步交叉走动，又使花船曼妙晃荡。我在那里找到了舒城往昔过年的趣味。元七和元宵两晚是我们舒城民间玩灯观灯最热闹的两晚，过去可以说通宵达旦。
舞狮（摄影 | 叁口塘）
我生活的五十几年中，过年时舞狮玩龙见得并不多。小时候见混穷的有“贴财神”和“唱门歌”。“贴财神”的人，往你门前一站，把干子大小的板刻印刷的墨黑财神往门上一贴，嘴里“说好”道：“财神东边来，主家发大财”等等，岁月仍旧艰难，主家生活还是平淡。这唱门歌最有趣，唱门歌的能望风采柳，应变自如：“锣鼓一打响仓仓啊，哎嗨哎哟！他家唱到你来家来，贵府上今年发大财！正月新年喜洋洋，今天就来到你贵府上！贵府上住的是好地方，哎嗨哎哟！左面柳树栽成行，右边的梧桐落凤凰。前门栽着千棵柳，后门又栽万棵桑。有福人家门朝南，冬天暖来夏天凉。”对主家多有夸饰溢美之词。有时遇到几个爱玩的人打赏，也唱《隋唐瓦岗》、《张生跳粉墙》，引来了一阵阵哄笑。
贴门神（来源 | 网络图片）
上世纪六七十年代的革命样板戏宣传队演出，也给过年增添了乐趣。有装扮演唱扎红头绳的喜儿，“我盼爹爹快回家，欢欢喜喜过大年”，“人家闺女有花戴，你爹我钱少不能买，扯上二尺红头绳”，写出了被压迫阶级的心酸故事；有装扮演唱“垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方”的茶馆老板娘阿庆嫂，“人一走，茶就凉，有什么周详不周详”讽刺了假抗日的草包司令和狡诈的参谋长，保护了新四军伤病员；有装扮演唱“娘啊儿死后，你要把儿埋在那高坡上，将儿的坟墓向东方，让儿看红军凯旋归”的狱中韩英，如今许多人在抖音里仍热演，我想都是四五十岁的人，理会洪湖人受彭霸天的欺凌，革命前辈舍生忘死，重整旧山河的形象，在过年的时日里更高大。今天的太平盛世，一切如他们所愿，人民更有信心让这个民族实现伟大复兴。
样板戏（来源 | 网络图片）
“拜年拜到十五六，豆腐渣喝稀粥”。正月十五元宵节，拜年活动基本结束了。工人上班，学生上学，农民筹划农业生产。“正月十五大似年，吃块肥肉好下田”。天气还没真正回暖，还是新正月，农业生产不是很紧张。这时，一些小庐剧演出队活跃在乡间。他们唱《休丁香》《蔡鸣凤辞店》等，唱戏人是疯子，看戏人是孬子，一本本地演，一场场地追。让好多人睡在稻草床上，一遍遍地回味，丁香、店大姐真是世间有情的女子！
庐剧《借罗衣》（来源 | 《安徽省志·文化艺术志》）
山上的草绿了，冲里的水欢笑着，园中的鸣禽也渐渐活跃起来。一个村庄上的农人们在一起，再喝上几顿往春酒，就真的要下田了。这时的咸肉白菜苔最好吃，都是平常人家，大蒜炒白干，温几壶陈年老酒，议论生产，谈谈家常，“家家扶得醉人归”，猛抬头，庄前宅后已是柳暗花明，年味淡了。
春耕（摄影 | 张恣宽）
“拿着镰刀去割麦，家来拜年客”。麦杏黄了，这一次拜年客人走后，清水五六月，我们再也寻不到肉香酒甜的年味，只好期待着下一个舒城年的回归。
（出外龙舒人：今日头条青云计划获奖者 网易家乡特色内容签约作者）
- 作者：许召国
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