冬天吃姜驱走寒气，早上来一晚姜丝蛋花汤暖暖地更幸福。其实，姜还能提高免疫力，驱寒，除湿，还能提升身体的免疫力，甚至包括抗发炎，让口腔溃疡快速恢复，抗癌的作用。来看看我们平时怎么挑选姜？
嫩姜：祛除湿气，开胃醒肺
粉姜：温性，促进血液循环，适合体质较寒体内有虚火的人
老姜：去寒、促进血液循环
姜母：刺激身体血液循环，去除体内多余寒气，邪气；磨成粉末泡茶，能舒缓胀气等肠胃不适。
吃姜能够提升基础代谢率！帮助伤口快速恢复想要口腔溃疡快点好，可以吃点姜，姜可以刺激血液循环，血液中的免疫细胞更快的发现溃疡的伤口，能帮助溃疡快速恢复。姜里有辛辣的成分，会使得人体的微血管扩张，血液流动得更加顺畅，体温升高。
姜烯酚还能抑制身体中的脂联素减少，借此修复损伤的血管，另外还能降低血液中的中性脂肪值、调整血糖。
中医：姜能除湿驱毒中医认为，湿气代表囤积了不好的物质，会伤害「脾气」。冬天也有不少人喜欢吃冰凉的食物，还受环境的湿气影响。
尤其是湿冷的南方，这会让身体里的代谢循环变得比较不好，也就会让湿气这种不好的物质很难排出，有一些多年不愈的口腔溃疡就是这样不容易好。
而姜的功能，就是散湿寒的作用。同时，姜能将体内湿气排出，帮助口腔溃疡更快痊愈。
体质偏寒的人：容易怕冷，怕风吹，吃冰或是吃水果的时候，很容易拉肚子；时常手脚冰冷，尤其是睡觉时脚底怎样都不会暖。
体质偏热的人：则是很容易长又红又肿的痘痘，说话中气十足，容易口臭，容易便秘。
如果是体质偏寒的人，可以吃老姜；
而如果本身就是偏热的体质，可以考虑嫩姜。
当然，并不是说特定体质的人，就只能吃特定的姜，只要适量，每种姜都可以酌情品尝。
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