在临床工作中,常有众多的肿瘤患者及家属经常会问:得了癌症能否吃鸡与鸡蛋?一部分人认为鸡蛋之类食物是所谓“发物”,病人吃了会使肿瘤发展,或促使肿瘤复发。还有一部分人相信“饿死”肿瘤细胞,所以高蛋白食物都错误成为了癌症患者不能吃的食物。这种担心是没有科学根据的,这一错误观点、谣言,早已经在中央新闻、报纸、网络纷纷辟谣。

患癌症为什么不能吃鸡蛋(鸡蛋属不属于发物)(1)

鸡蛋其实一直在蒙受不白之冤。

癌症不同于炎症及过敏性疾病,它与“发物”没有任何的联系。相反,癌症是一种慢性消耗性疾病,由于肿瘤细胞在增殖过程中需要大量的营养物质,癌瘤对人体组织的破坏致使患者营养消耗增多。因此,他们对于各种营养物质的需要量较正常人为高。如果长期摄入低蛋白质、低维生素以及缺乏各种微量元素的饮食,会使机体的免疫功能下降,增加某些组织发生肿瘤的机会或有可能使癌症病情加重。很多癌症患者实际上是死于营养不良,而不是死于癌症。肿瘤细胞在体内优先抢占营养,所以不可能出现饿死肿瘤细胞一说,即使饿死也是人先被饿死,肿瘤细胞失去的生存环境才会终止生长。

患癌症为什么不能吃鸡蛋(鸡蛋属不属于发物)(2)

《英国医学杂志》刊登的一项新研究显示,与不吃或很少吃鸡蛋相比,健康成年人平均每天吃一个鸡蛋,可能有助于降低罹患心血管疾病的风险。英国营养专家帕特里克在新书《头脑的最佳营养》里,给鸡蛋戴上了“最佳养脑食物”的桂冠。鸡蛋既是佳肴补品,而且蛋白质含量高、脂肪含量低,含有9种人体必需的氨基酸,味鲜可口,且价格低廉。癌症病人尤其是手术、放化疗后,身体十分虚弱,应当吃些鸡肉和鸡蛋来补养身体,增强体质和抗癌能力。对于癌症患者来说尽量选择煮鸡蛋和鸡蛋汤,研究显示,带壳水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用,营养全面保留,是鸡蛋的最好的食用方式。保持鸡蛋本身的营养物质的同时可在鸡蛋汤中增添番茄、紫菜等纤维蔬菜来达到开胃的效果。一些肠胃不适、食欲不振的癌症患者,可以适当补充鸡蛋汤。避免油炸、油煎、爆炒之类的烹饪方式。

患癌症为什么不能吃鸡蛋(鸡蛋属不属于发物)(3)

有些肿瘤病人认为补充蛋白质,单纯吃鸡蛋白就可以了,甚至将蛋黄丢弃,这个简直是极大的浪费。其实蛋黄中含有鸡蛋中40%的蛋白质,蛋黄是鸡蛋中钙、铁、锌等矿物质和大部分维生素的来源,90%以上的叶酸、维生素B6、维生素B12以及所有的维生素A、E、K、D及胡萝卜素都来自于蛋黄。还有一部分人担心多吃蛋黄会引起胆固醇高,尤其是比较肥胖的肠癌,乳腺癌及胰腺肿瘤患者,这个也是认识上的误区。人体内的胆固醇绝大部分是合成的而不是食物中获得的,为了保持胆固醇稳定,吃的胆固醇越多,身体会使用各种方法减少胆固醇吸收和加快胆固醇排泄。2015年美国膳食指南中已经取消每日300mg胆固醇的上限。2016年中国居民膳食指南提出吃蛋不弃蛋黄。

患癌症为什么不能吃鸡蛋(鸡蛋属不属于发物)(4)

可见,对于癌症病人来说,鸡蛋营养价值极高,不存在发物一说,不仅要吃,还要多吃。

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