上个世纪60到80年代可以说香港邵氏电影公司独霸一方，加上那时是武侠片的黄金时代，拍摄了很多质量上乘的武侠片，也诞生了很多武打明星，潘迎紫就是其中最受捧的小花旦。潘迎紫的美貌毋庸置疑，但是身为大美人的她婚姻却不太幸福。她与TVB老戏骨陈鸿烈在邵氏电影公司相识，之后迈入婚姻。潘迎紫为了婚姻退出娱乐圈，可是仍没抵挡住男人出轨。与陈鸿烈离婚后，潘迎紫在也没有结婚。
潘迎紫出演过很多武侠片，60年代主演过《独臂刀》、《桃李春风》等武侠片，在邵氏电影公司站稳脚跟成为一线女星。与当时的胡燕妮、何莉莉等人合成“新十二金钗”。在邵氏电影公司拍电影的潘迎紫，还在TVB拍摄电视剧，一时风头无两。后来潘迎紫为了老公陈鸿烈的公司息影，但是婚姻只持续了三年就结束了。
在《康熙来了》中范冰冰谈到为何会拍摄《武媚娘传奇》这部电视剧时，范冰冰坦言称在小时候看过《一代女皇》，被其中武媚娘深深吸引着。她觉得为什么世间会有这么美的一个人，美的就像瓷娃娃一样。想圆儿时的一个梦，范冰冰才筹拍了《武媚娘传奇》。
《一代女皇》中潘迎紫第一次挑战从天真少女粉到沧桑女皇的戏份，十分具有跨越度。趁着《一代女皇》的热度，潘迎紫又趁热打铁的主演了《一代公主》，一人分饰两角扮演武则天与太平公主。这部戏也获得了不俗的收视率。到了90年代，潘迎紫就基本上淡出娱乐圈，几乎没有拍戏。
出道50多年的潘迎紫，近年频频登陆娱乐新闻榜首，就是因为她保养得宜。如今71岁的她，看上去就像40多岁一样，甚至比另一个武则天刘晓庆还年轻。很多人问潘迎紫如何保养，她笑道自己心态年轻，平时多做运动，气色看上去自然也就不错。
如今潘迎紫艺人定居在香港过着单身生活，无儿无女也没有再嫁，但是生活过的十分充实。
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