明天是2022年8月7号，也是“二十四个节气”中的第十三个节气，“立秋”。立秋是阳气渐收，阴气增长，由阳盛转变为阴盛的一个转折。
在我们中国民间，流行着一个传统习俗，那就是在立秋的这一天，要以秤称人，将自己现在的体重和立夏时的体重做个对比，以此来检验自己是胖了还是瘦了，如果体重减轻了，就叫做“苦夏”，弥补的办法就是“贴秋膘”，所以在立秋这天，很多人都会吃饺子或者包子，让自己多贴贴秋膘，长点肉肉。
在我们老家，立秋这天基本都是吃饺子的，因为苦夏的人很多，经过了一个炎热的夏天，好多人都瘦了。趁着立秋这天，赶紧吃点好的，让自己多长点肉，以此来应对马上到来的严冬。这也是多年来的一个习俗，大家也都顺应节气，来应应景。
虽然苦夏的人很多，但也有好多人，在度过炎夏的这段时间里，身体发福了，身上的肉长了不少，所以我们这里还有一个说法，那就是不贴秋膘的人，吃另一种蔬菜，那就是“黄瓜”，都说在立秋这天吃黄瓜，会越来越瘦的，其实这是没有科学依据的，只是老辈人留下来的一个习俗，为了满足自己越来越瘦的愿望，那些身体发胖的人，在立秋这天是坚决不贴秋膘的，他们会选择吃黄瓜，哪怕不能瘦，心里也会很舒服的。
每个地方都有自己独特的饮食习惯，我作为一个东北人来说，还是挺喜欢吃酸菜的，用酸菜包饺子吃，味道还是可以的。尤其是猪肉酸菜馅，那真的是太美味了。下面我就把酸菜馅饺子的做法分享给大家。
【猪肉酸菜馅饺子】
所需食材:猪肉500克，酸白菜800克，调料油50克，盐5克，味精1克，葱50克，姜10克，面粉600克。
制作方法:
一.在600克面粉里加入300毫升水，将面粉与水调和均匀，揉成表面光滑的水面团，放在一旁饧制就可以了。
二.把猪肉绞成肉馅，加入5克盐，100毫升冷水，用筷子按顺时针方向搅拌，直到将肉馅搅至粘稠上劲时为止，再加入葱末，姜末，味精，调料油搅拌均匀备用。
三.酸菜用清水洗净，用刀剁成碎末状，在用手把酸菜里面的水分攥干，放到提现调好的猪肉馅中搅拌均匀，然后就可以用来包饺子了。包饺子的过程我就不做陈述了，我想大家应该都知道的。
在制作去酸菜馅饺子的时候，记得不要放酱油哦，如果放了酱油，不仅饺子馅的颜色不好看，味道也会大打折扣的。
想贴秋膘的朋友们，可以选择吃饺子的，要是不想贴秋膘的朋友们，那就吃黄瓜吧，不管是生黄瓜还是黄瓜咸菜都可以，只要顺应习俗，图个好的寓意就可以了，其实真的要想把自己身上多余的肉肉去掉，还是要管住嘴，迈开腿，这才是最正确的选择。
我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢！
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