民间有俗谚，“正月里来是新年”，依照民俗，正月里天天都是节，那么你知道正月二十七是什么节日吗？正月二十七是“老人日”，又被称作“人胜节”，正月里一共有三个与“人”相关的节日，分别是正月初七的“小孩日”，正月十七的“壮年日”，以及正月二十七的“老人日”。
中华民族以孝道为先，所以对正月二十七的“老人日”也格外重视，人们会在这一天里多说吉祥话，多做吉祥事，多吃吉祥饭，为家中老人添福添寿。正月二十七“老人日”的食俗也是很有讲究的，有4种传统食物一定记得吃，寓意吉祥，福寿安康，下面，咱们就一起来看看这4种食物都是什么吧！
七宝羹是正月二十七必吃的传统美食，之所以叫七宝羹是因为“老人日”正逢七，于是就用7种寓意吉祥的食材来制作羹汤，羹汤类的食物也更适合老人食用，营养丰富还好消化。
依照老传统做七宝羹要用到白菜、韭菜、生菜、鸡、鱼等食材，后来经过慢慢地演变，现在七宝羹的做法更类似于什锦酸辣羹，一碗下肚从头暖到脚。
【七宝羹】的具体制作方法：
1、西红柿去皮切丁，木耳用温水泡发撕成小朵，杏鲍菇洗净切成丝，午餐肉和炸豆腐切成条，香菜切碎备用。
2、锅中烧热油，把西红柿倒入锅中翻炒至软烂，再加入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖、白胡椒，以及适量清水，煮出酸辣汤底。
3、把杏鲍菇、木耳、午餐肉、炸豆腐倒入锅中，开中火煮8分钟左右，食材煮熟倒入少许水淀粉，把汤汁煮至浓稠。
4、出锅前撒上一把香菜，再淋上一勺香油，瞬间就香味四溢，醋和白胡椒的用量可以稍微多一些，吃起来开胃解馋。
二、长寿面“老人日”的早上，一定别忘了给家中老人煮一碗“长寿面”，祈愿家中老人福寿绵绵，顺顺当当，无病无灾，面条也属于好消化易吸收的食物，很适合老人食用。
【长寿面】的具体制作方法：
1、锅中烧热油，把准备好的大葱丝倒入锅中，开小火炸出葱油，葱丝金黄后关火捞出。
2、葱油中加入糖、生抽、老抽、蚝油搅匀，开小火煮出小泡泡就关火盛出。
3、面碗中加入2勺调好味的葱油，再加入适量开水调出葱油汤底备用。
4、锅中烧热足量清水，把龙须面放入锅中煮熟，面条捞出直接放入葱油汤底中，再加入少许葱花、海苔碎、熟芝麻、黑胡椒增香即可。
三、煮鸡蛋鸡蛋是营养价值极高食材，富含蛋白质，适量食用鸡蛋能够增强体质，对身体很有益处，古时候人们把吃鸡蛋看做吉祥事，认为老人吃了鸡蛋就能够平安健康，远离病痛，现在虽然生活条件好了，能吃到的营养饭菜也多了，但人们仍保留了“老人日”吃煮鸡蛋的食俗，来为家中老人祈福。
【茶叶蛋】的具体制作方法：
1、鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水沸后煮5分钟左右，盖上锅盖焖2分钟，捞出备用。
2、锅中重新加入清水，放入八角、桂皮、香叶、茶叶、盐、糖、生抽、老抽煮沸。
3、将煮好的鸡蛋用小勺敲裂，放入料汁中，开小火煮10分钟左右，关火后浸泡4个小时，鸡蛋完全入味即可
四、饺子正月二十七必不可少的吉祥食物就是饺子，特别是在老人心里，在这天吃上一顿饺子，不仅能够讨得好口彩，还能够接到好福气，寓意着健健康康，长命百岁。
【韭菜鸡蛋饺子】的具体制作方法：
1、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，在锅中炒至金黄散碎，盛出备用。
2、韭菜清洗干净切成段，加入少许香油拌匀备用。
3、绿豆粉丝在开水中焯烫2分钟，捞出过凉切成碎备用。
4、将鸡蛋、韭菜、粉丝一起放入大盘中，再加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、五香粉拌匀，调成饺子馅。
5、包好的饺子开水下锅，煮两三滚，饺子煮熟捞出即可食用。
以上这4种食物都是正月二十七“老人日”的必吃美食，营养丰富，寓意好，无论再忙，都别忘了准备给家人吃，祝愿家中老人身体健康，平安长寿！
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