西葫芦是我们常见的蔬菜之一，一年四季都有，价格还便宜，很多人喜欢买回家包饺子馄饨当馅儿，还可以做西葫芦炒鸡蛋，炒肉片，甚至煲汤也能放西葫芦。其实西葫芦生吃做凉拌菜更美味，营养比熟吃还要好。 凉拌西葫芦脆嫩爽口，切一切拌一拌，全程10分钟不到，做法超简单，一看就会。喜欢的小伙伴记得留言给薇小厨哦，欢迎大家转发收藏！下面我们一起看做法。
By 薇小厨美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 西葫芦 1个
- 干辣椒 2个
- 花椒 适量
- 大蒜瓣 4个
- 生抽 1勺
- 米醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 少许
- 食用油 适量
做法步骤
1、准备食材
2、1. 西葫芦洗净头尾切掉，切成细丝，或者用擦丝器擦也可以。如果是手工切，尽量切的越细越好。
3、调酱汁，先将大蒜切末倒入碗中，再倒入生抽，米醋，白糖，少许盐搅匀。
4、锅中倒入适量的油，烧至6成热，倒入花椒和干辣椒炸香，关火。油温不能太高，容易把辣椒炸焦了变黑。
5、将切好的西葫芦倒入大碗中，趁油温热的时候浇在西葫芦上面。再将调好的料汁也倒入碗中拌匀。
6、拌好后稍微放置一会儿，让西葫芦出些水，稍微焉一点口感更好。
7、西葫芦富含丰富的维生素和钙，是低热量的食物，其中含94%的水分。西葫芦还含有较多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于排便。
小贴士
1. 油我用的是玉米油，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。 2. 生抽酱油有咸味，盐的用量要减少一些。不喜欢吃米醋，可以加陈醋。
西葫芦的营养功效
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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