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老话说,顺时而食,方得至味!

又是一年好春光,正是尝鲜好季节,这个时候一定少不了春菜。

所谓春菜,并不是指的某一种菜,意思是说的春天时令菜。

春季里,最适合端上餐桌的就是各种蔬菜了。带着水珠的蔬菜,刚经过泥土和春雨洗礼,纷纷上市。

不论是天南地北的山珍野菜,还是农家菜园里的平常蔬菜,都鲜嫩得那么恰到好处。

冬寒菜这样做才好吃(我家每年都要囤这种)(1)

吃上一口,满溢的自然芬芳,荡漾在唇齿之间。伴着徐徐春风,实在是享受。

在春天,好吃的蔬菜真的太多了。马齿觅,香椿芽,花椒叶,榆钱,槐花,荠菜,春韭菜等等,多的都吃不过来。

不过我觉得,最触动我味蕾的还不是上面说的这些,我最爱吃的还是苜蓿菜。

苜蓿菜,又叫做金花菜,属于豆科植物,是一种营养价值非常高的蔬菜。

苜蓿菜,含有丰富的钙质,铁,蛋白质,维生素,钾等营养成分,还含有丰富的膳食纤维。有清热利尿,舒筋活络,疏利肠道的功效。

冬寒菜这样做才好吃(我家每年都要囤这种)(2)

苜蓿菜的做法也很多,不过我觉得凉拌或者蒸菜卷最香了。

我家每年都会囤上一些,焯水后放冰箱里冻起来,随吃随取,非常的方便。

下面我教你保存苜蓿菜的方法,喜欢吃苜蓿菜的朋友一定要学学。

【苜蓿菜保存方法技巧】

第一步,把苜蓿菜摘干净,放入盆中洗干净。

技巧 : 一定要把根和一些黄叶子摘掉,这样利于保存。

冬寒菜这样做才好吃(我家每年都要囤这种)(3)

第二步,锅内加入清水,用大火烧开。然后把苜蓿菜放入锅中焯水后捞出,放入盆中用清水泡一会。

技巧 : 焯水时间以1到2分钟为宜,鲜嫩度最佳。

捞出后要立刻放入凉水中,要不时间长了会发黑。

冬寒菜这样做才好吃(我家每年都要囤这种)(4)

第三步,把苜蓿菜放入筐中,用凉水冲透,过凉。

技巧 : 再次冲凉水的目的,是为了把苜蓿菜的余热完全去掉,这样才好保存。

冬寒菜这样做才好吃(我家每年都要囤这种)(5)

第四步,用手把苜蓿菜中的水分挤干净,团成团。

然后用保鲜膜把菜团挨个包裹起来,装入食品袋中,放入冰箱冷冻起来即可。

技巧 : 一定要用保鲜膜把菜团包裹紧,不要有缝隙。装入食品袋以后也要把口封好,这样能保持最佳的鲜嫩度。

冬寒菜这样做才好吃(我家每年都要囤这种)(6)

第五步,想吃的时候,提前从冰箱里拿出来化冻,然后直接做菜就行,非常的鲜嫩。

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