热汤面的家常做法(鸡蛋汤面)(1)

作者:两朵花

用料

细面条 200克

西红柿 2个

鸡蛋 2个

鲜韭菜 50克

葱姜蒜末 适量

蚝油 适量

生抽 适量

盐 适量

香油 适量

做法步骤

1、鸡蛋汤面主料。

热汤面的家常做法(鸡蛋汤面)(2)

2、第一步巧煎鸡蛋的方法:鸡蛋打碎,加少许盐,起锅油热入蛋,用筷子迅速搅拌,成柳絮装颗粒,搅拌至微黄,即熟,入盘装备用。

热汤面的家常做法(鸡蛋汤面)(3)

3、★起锅入油,大火油热加入葱姜蒜,直至煸出香味,放入西红柿,加入适量蚝油、生抽,即刻加入少许水,改为小火慢慢炖红汤,直至汤浓色浓,再入一碗的水改大火。

热汤面的家常做法(鸡蛋汤面)(4)

4、水沸即可入面,并搅拌,细面条容易煮熟,中火三分钟便熟,发现面汤少的话再加入少许水,韭菜入锅搅拌,一分钟后端锅,加入香油。

热汤面的家常做法(鸡蛋汤面)(5)

5、最后一步,入碗,加入煎好的鸡蛋碎,选择此时是为了加入避免了鸡蛋在汤中滞留而失去劲道的口感。

热汤面的家常做法(鸡蛋汤面)(6)

6、香喷喷的鸡蛋汤面,可以美滋滋的享用了。

热汤面的家常做法(鸡蛋汤面)(7)

(观看视频教程,请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

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