食用菌是异养生物，它要消耗氧气来分解栽培料中的有机质，以获取其生长所需的营养物质；同时分解有机物质时会产生有害的二氧化碳栽培管理的通风换气既可满足食用菌对氧气的需要，又可排放代谢废物二氧化碳食用菌菌丝对二氧化碳的耐受能力较强，但出菇阶段二氧化碳浓度过高会影响子实体的发育，造成畸形菇，今天小编就来聊一聊关于食用菌生长需要什么环境?接下来我们就一起去研究一下吧!
食用菌生长需要什么环境
食用菌是异养生物，它要消耗氧气来分解栽培料中的有机质，以获取其生长所需的营养物质；同时分解有机物质时会产生有害的二氧化碳。栽培管理的通风换气既可满足食用菌对氧气的需要，又可排放代谢废物二氧化碳。食用菌菌丝对二氧化碳的耐受能力较强，但出菇阶段二氧化碳浓度过高会影响子实体的发育，造成畸形菇。
不同的食用菌菌丝生长的最适温度多在25℃左右；出菇适宜温度一般比菌丝生长温度低。湿度可表现为栽培基料的含水量，一般为55～60%，即干料与水的比例为1：1.2～1.5；对发菌和出菇阶段，湿度主要是空气的相对湿度，可通过在菇棚里悬挂干湿度计来测定。发菌期要求在70%左右；出菇期要求在85%～95%。出菇期一般不能低于65%，否则会影响到子实体形成，但高于95%，容易导致病害的发生。
多数食用菌喜欢偏酸环境。菌丝适宜的pH值为5～5.5，大于7则菌丝生长缓慢，8以上则停止生长草菇除外。配制栽培料时加生石灰主要是为了改善基料的pH值，使其偏碱7.5～8，一方面为了防污染；另一方面是为了缓冲菌丝代谢过程中产生的有机酸。多数食用菌耐碱能力较强，在人工栽培过程中可以加生石灰，但有少数食用菌对碱敏感，如猴头菇、香菇、金针菇、黑木耳等人工栽培时最好不加生石灰或少量添加。
食用菌发菌阶段一般不需要光照，保持黑暗条件或弱光有利于发菌。但大多数食用菌菌丝生理成熟分化成子实体后，都需要散射光，光照强度可用光度计测量，单位为勒克斯；实践经验表明，对大多数食用菌来说，如在出菇的菇棚内可以看清报纸上的字，就说明光线基本合适。不同菇出菇期对光线要求强度不一样，双孢菇、大肥菇可在完全黑暗条件下生长；灵芝、香菇、滑菇、草菇在完全黑暗的条件下虽能形成子实体，但生长畸形，只长柄，不长盖，也不形成孢子。黑木耳可以说是最喜光食用菌，阳光越晒越黑。
