厨房是日常烹饪美食的地方
也是经常使用明火的地方
但是做饭时油锅着火的现象也屡见不鲜
稍有不慎就可能引发火灾
油锅起火的原因
油液溢出
锅中的油液溢出后遇明火导致油分燃烧起火，包括颠勺时油分甩出锅后窜起火苗的情形。
加热自燃
锅中的油因为长时间的加热导致其自燃起火，常见于我们在煎炸食物时因用油较多，再加之其受热时间较长，发生起火现象，因此需格外注意控制煎炸时间。
油锅起火不能用水灭
·
水的沸点在100度，而油的沸点则在300度左右，当往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，可能导致火焰暴冲，让整个厨房着火。
#油锅起火
如何灭？
01
冷静、关火
油锅起火时请保持冷静，立即关火，以免油锅继续升温。
02
巧用身边工具灭火
当锅里的食油因温度过高着火时，我们可以迅速盖上锅盖，隔绝空气使火熄灭。如果没有锅盖，手边其他东西如洗菜盆等只要能起覆盖作用的都可以利用。
油锅起火，如果初起火势不大，可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，这样就能把火“闷死”。
蔬菜也是天然的“灭火剂”，将大量蔬菜迅速倒入锅内可以迅速降低油温，也能起到灭火作用。
使用灭火器灭火是毋容置疑的，使用灭火器喷射油锅，美味的菜肴虽然会泡汤，但是它可以很快把火扑灭。
如果家里有条件，应当在厨房常备灭火毯，起火时候只要将灭火毯盖在上面，隔绝空气即可灭火，安全有效。
油锅起火的应对方法虽多
但这种危险还应尽量避免
请您牢记
做饭时千万不能离人
来源：吴参谋说消防
,
