昨天和朋友出门逛了一下午，正巧到了星巴克门口，朋友说要请我去喝咖啡。虽然我平时也会每天喝一杯咖啡提提神，但却不经常去这种店里，毕竟几十块钱一杯的咖啡相对来说消费还是有点高的。不过既然有人请客我就借光享受一下吧，哈哈！其实品尝美味的咖啡是一方面，主要是在这种优雅的环境里两个人聊聊天，放松一下心情，这种感觉才是最棒的！
朋友点了两杯咖啡和店里的麦芬蛋糕，我选的的蓝莓蘑菇头麦芬，这款蛋糕的顶部十分酥软，内部则是松散和柔软的质感，唯一不足的地方就是有些油腻，估计蛋糕部分也是用黄油做的。那今天我就来复刻一下这款蛋糕，采用玉米油制作，无需打发搅拌一下再倒进纸杯中进行烤制即可，上面的酥粒可是重点哦！蓝莓爆浆后渗入蛋糕里面，酸酸甜甜一点也不觉得腻，搭配咖啡绝对是完美的下午茶首选！
所需食材：低筋面粉130克 鸡蛋1个 牛奶90克 细砂糖45克 玉米油50克 泡打粉5克 蓝莓适量
酥粒食材：黄油20克 细砂糖20克 低筋面粉30克
制作步骤：
1.先来做酥粒：20克黄油室温软化，切成小块放进容器中，加入20克细砂糖和30克低筋面粉，抓搓成颗粒状态放进冰箱冷藏备用。
2.在容器中打入鸡蛋，加牛奶、玉米油和细砂糖搅拌均匀。
3.将低筋面粉和泡打粉混合，筛入液体中用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。
4.在纸杯模具中舀入约1/3的面糊，放几颗蓝莓。
5.继续舀入面糊约八分满状态，再放几颗蓝莓表面撒一层之前做好的酥粒。
6.烤箱提前上下火180度预热，将蛋糕放进中层烤25-30分钟。
7.待蛋糕体积明显膨胀，顶部开裂上色出炉，移至烤网自然冷却。
8.简单又好吃的星爸爸同款蓝莓麦芬蛋糕就做好了，免打发零失败，尤其适合新手小白操作哟！
小贴士：
我一共做了五个蛋糕，纸杯模具较小的可以做六个。烤制温度和时间请根据自家的烤箱脾气来掌控。
您学会怎么做这款蓝莓麦芬蛋糕了吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
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