雨水后，“蔬菜中的钙片”该吃了，遇见它别手软，开胃营养还解馋
不知道大家最近有没有在刷短视频的时候，看到水煮西葫芦呢?把西葫芦清洗干净了以后放进锅里面，加上盐还有食用油，用水将西葫芦煮开了以后，稍微晾凉就可以吃了，吃的时候可以蘸上一些蘸料辣椒啊，或者是椒盐等等。
西葫芦中含有丰富的维生素C以及葡萄糖等营养物质，含钙量也比其他的果树都很高，中医认为西葫芦具有润肺止咳，清热利尿，消肿解散的效果。而且西葫芦含有的水分高达94%，对于爱美的女孩子来讲补水嫩肤，还有很好的润肤美颜作用。
今天才给大家分享的就是西葫芦炒虾仁的做法，西红柿这种水分大的果蔬很适合春天来吃。因为它含有丰富的纤维素，对减肥也很有帮助，蛋白质丰富，减体重的时候可以吃一点，能够增强体质，气色红润。
【菜名】：虾仁炒西葫芦
【食材清单】：西葫芦，虾仁，胡萝卜，盐，鸡精，姜丝，大蒜，酱油，食盐。
【烹饪步骤】：
1、我们先来将一会儿用到的食材准备好了，除了西葫芦以外还有新鲜的虾。
2、 我们把生姜切成丝，然后再将大蒜去皮，切成片儿，小葱切成段准备好。
3、 西葫芦还有胡萝卜也都分别切成薄片儿准备好。胡萝卜去不去皮都可以，要是觉得胡萝卜皮比较影响口感的话，可以去掉，建议大家选用鲜嫩的胡萝卜，越鲜嫩就越脆，越来越有甜度。
4、 把虾仁的虾头去掉，虾皮还有虾线也一同去掉，以后用流动的清水将虾仁给冲洗干净。大家要是用的冷冻虾仁，一定要记得提前将虾仁进行解冻，再冲洗干净以后用。
5、锅里面倒入少量的食用油，烧热以后，把葱姜蒜下进去给炒香，把虾仁下进去给虾仁炒至变色。
6、 然后我们再继续放入准备好了的西葫芦和萝卜片儿，用大火快速的翻炒，把胡萝卜和西葫芦全部都炒至断生。
7、最后我们再加入一勺酱油来调色调味儿，再加入两勺盐来翻炒均匀，就已经做好了。虾仁和西葫芦的搭配，本身就好看又好吃，炒出来格外香， 西葫芦脆嫩，虾仁Q弹，香喷喷，大人孩子都爱吃。煸炒虾仁和西葫芦的时间都要短，才能保证虾肉不老，西葫芦脆嫩。
【小贴士】：
1、建议我们把西葫芦买回来以后，先在淡盐水里面浸泡10分钟左右，反复清洗干净，去掉泻火两端，顶部切成小薄片。切西葫芦的时候不要切得太薄了，这样炒出来的口感不好，很容易软塌。
2、如果是在超市买回来的虾仁是速冻虾仁，结冻后一定要简单的清理一下，然后再反复的清洗干净虾仁，经过生粉腌制一下，口感会更好。
3、大家可以准备好胡萝卜或者是红辣椒，这样颜色看上去炒出来更加的丰富，也更有口感。
4、西葫芦的表面还是很娇气的，我们储存的时候一定要轻拿轻放防止碰伤，然后用软纸做的储存的时候一定要尽量放在通风力量的地方，最好是可以放进冰箱里面冷藏。
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