最近，玩面团了，朋友圈里很多人也在玩面团了，虽然都在玩面团，但是各有各的玩法，美友们玩面团晒美食，我分享自己手工做【豆沙包】的技巧，和大家一起交流学习面团的美妙变化~
任何事情，做的次数多了，便会熟能生巧，这个巧就是技巧，我最开始的时候做包，真的可以称为“土”包子，形状惨不忍睹，看了第一眼，食欲都会全面消泡，对面点的生涩让你无法掌控面团的变化，那么最好的方法就是多练，多做，没有捷径，这个过程里你会慢慢懂得面粉和水的脾性以及合适比例，也会慢慢感受到面皮在手里的软硬程度影响着后期的面点口感
我做包子，通常拆分为三部分：
第一部分：称为面皮部分，好的面皮决定包子入口的松软或是喧软，绵软，这部分的重点是面粉和水的调配
第二部分：成为包子馅部分，馅决定包子的内在，是否好吃，靠馅来表现和打动味口所以，我做包子馅的时候，换馅是常有的事，多口味尝试，总是会有惊喜之前做过【猪肉藕丁包】，后来做了【梅干菜肉包】,现在做一款全素味的【豆沙包】
第三部分：怎么包？这部分的重点是把馅放在面皮中央，两手托起后对折，从中线的一端开始打褶子，一个挨着一个，逆时针方向旋转，最后收小口
用料：
面皮：面粉350克，酵母4克，白糖10-15克，玉米油10克左右馅：自制红豆沙馅 200-300克
做法：
酵母用温水化开，最好静置一刻钟左右
把酵母水慢慢倒入装面粉的盆中
加入少许食用油和白糖
用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团
首发要2倍大左右即可（冬天发的时候需要热水）
接着揉面排气后分割成小剂子
擀成四周薄中间厚的面皮也就是包子皮
面皮上撒些干粉防粘
红豆馅放入包子皮中间
逆时针方向打褶子
最后收成一个小口即成包子
依次完成一个个包子胚
蒸格内放好油纸
包子排入蒸格内放好进行二发
二发后大火开蒸一刻钟左右关火，虚蒸2-3分钟即可
#海燕的厨房#专注营养美食，国家高级营养师，摄影师，健康杂志约稿作者，新浪美食博主，豆果，美食杰美食达人，
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